Resep pai ini agak tidak biasa, meskipun kelihatannya biasa saja - pai dengan sayuran. Orisinalitas terletak pada pendekatan dan persiapan pai, yang asli dan sangat lezat.
Itu perlu
- Untuk mengisi:
- - 1 wortel;
- - 200 g kacang polong kalengan;
- - 1 kepala bawang;
- - 1 tomat;
- - 400 g kentang rebus;
- - 25 g peterseli;
- - kunyit, garam, cabai merah, ketumbar.
- Untuk tes (di atas air):
- - 300 gram tepung;
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- - 160 ml air hangat;
- - 1 sendok teh baking powder.
- Untuk adonan (dalam mentega):
- - 200 gram tepung;
- - 75 g mentega lunak;
- - 4-5 st. sendok air;
- - sejumput kunyit.
instruksi
Langkah 1
Uleni adonan berbahan dasar air. Tambahkan baking powder, minyak sayur ke tepung, tuangkan dalam air. Dan uleni adonan dengan seksama. Itu harus lembut dan elastis. Bentuk adonan menjadi bola dan diamkan pada suhu kamar selama 10-15 menit.
Langkah 2
Siapkan adonan mentega. Masukkan mentega (lunak) ke dalam tepung, tuangkan dalam air dan uleni adonan elastis. Bentuk bola dan dinginkan selama 5-10 menit.
Langkah 3
Siapkan isian untuk pai: Rebus kentang dalam air asin. Potong kentang dingin menjadi kubus kecil. Kupas wortel dan bawang, potong dadu kecil dan goreng selama sekitar 3-4 menit dalam wajan. Tambahkan kentang cincang ke sayuran tumis dan terus goreng, sekitar 3-5 menit.
Langkah 4
Pindahkan sayuran ke mangkuk dan tambahkan kacang polong, peterseli cincang halus dan tomat potong dadu, kupas. Tambahkan garam, merica, kunyit, ketumbar secukupnya dan campur semuanya.
Langkah 5
Bentuk adonan dua nada. Gilas adonan berbahan dasar air menjadi lapisan segi empat setebal 2-4 mm. Gilas juga adonan mentega, tapi sedikit lebih kecil, taruh di atas lapisan adonan air.
Langkah 6
Lipat lapisan ganda yang dihasilkan menjadi dua, dan sekali lagi menjadi dua. Gilas adonan yang sudah terlipat menjadi lapisan segi empat setebal 3-4 mm lalu lipat lagi. Giling adonan setebal 2-3 mm dan gulung pada sisi yang panjang menjadi gulungan yang rapat.
Langkah 7
Bentuk roti. Potong gulungan menjadi potongan-potongan setebal 2-3 mm (adonan harus memiliki lapisan multi-warna pada potongan). Gulung setiap bagian menjadi kue, di tengahnya beri sedikit isian. Lipat kue menjadi dua dan jepit ujungnya di atasnya.
Langkah 8
Goreng pai dalam wajan panas dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sebarkan di rak kawat untuk mengalirkan kelebihan lemak.
