Hidangan datang ke meja kami dari masakan Eropa. Ini disiapkan oleh koki di Jerman, Latvia, dan negara-negara Eropa lainnya. Ini adalah gulungan kecil acar ikan, herring, yang akan disukai oleh para pecinta kuliner.
Itu perlu
- - 500 g fillet herring asin ringan;
- - 200 gram bawang bombay;
- - buah cabai;
- - minyak bunga matahari;
- - sepotong roti hitam.
- Untuk marinadenya:
- - 250 gram bawang bombay;
- - 200 gram wortel;
- - 60 g gula;
- - 250 ml cuka 3%;
- - 150 ml air;
- - merica hitam;
- - ketumbar;
- - Daun salam.
instruksi
Langkah 1
Rendam fillet ikan haring dalam air tanpa membuang kulitnya (tulangnya harus dibuang). Siapkan daging cincang: potong 100 g bawang menjadi potongan-potongan, goreng dalam minyak bunga matahari dan dinginkan. Tempatkan daging cincang di permukaan bagian dalam fillet herring yang direndam dan bungkus dalam gulungan.
Langkah 2
Siapkan rendaman: potong 250 g bawang dan 200 g wortel menjadi potongan-potongan. Panaskan 250 ml cuka dalam wajan. Celupkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam cuka yang dipanaskan, tambahkan air dan didihkan. Tambahkan gula dan merica hitam. Bumbui campuran dengan biji ketumbar dan daun salam.
Langkah 3
Keluarkan massa yang sudah jadi dari kompor dan diamkan selama sekitar setengah jam, dinginkan. Tuang rendaman dingin di atas gulungan yang sudah jadi dan biarkan meresap selama sehari.
Langkah 4
Tuangkan rendaman di atas gulungan ikan saat disajikan. Hiasi hidangan dengan potongan tipis cabai dan sepotong roti cokelat untuk dikeringkan dalam oven.
