Rollmops ikan haring adalah gulungan ikan isi yang tidak biasa. Mereka bisa menjadi hidangan untuk meja makanan ringan, mereka dapat disajikan sebagai bagian dari piring ikan. Selain itu, rollmops yang terbuat dari acar herring yang sedikit asin dengan gherkin dapat dengan sempurna menggantikan herring biasa di bawah mantel bulu di meja Tahun Baru.
Itu perlu
- Produk:
- • Fillet herring asin ringan 4-6 pcs.
- • mustard panas - 2-3 sdm. aku
- • Bawang bombay 1-2 buah.
- • Mentimun kalengan varietas ketimun 2-4 pcs.
- Produk untuk rendaman:
- • Cuka (apel, putih atau anggur) - 200ml.
- • Air - 200 ml.
- • Bawang bombay 1-2 buah.
- • Lada hitam - 8 buah.
- • Biji sesawi - 0,5 sdt.
- • Cengkih, buah juniper (opsional)
- Peralatan dapur:
- • Wadah untuk pengawetan
- • Tusuk kayu atau tusuk gigi
instruksi
Langkah 1
Memasak harus dimulai dengan persiapan rendaman. Untuk ini, bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian tuangkan air, cuka ke dalam panci, tambahkan lada hitam, biji sesawi dan didihkan. Setelah rendaman mendidih, biarkan mendidih selama sekitar 5 menit dan bawang cincang ditempatkan di dalamnya. Campuran yang dihasilkan harus dingin hingga 40 derajat.
Langkah 2
Fillet herring dibersihkan dari tulang besar, ketimun dipotong menjadi kubus kecil atau memanjang menjadi 4 bagian. Potong bawang tipis menjadi setengah cincin atau halus, seperti mentimun. Fillet diletakkan dengan hati-hati di atas meja, dilumuri dengan lapisan tipis mustard panas. Mentimun dan bawang ditaburkan di atas mustard dan dibungkus dengan gulungan. Anda dapat mengencangkan gulungan dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
Langkah 3
Gulungan yang dihasilkan diletakkan dalam wadah, dituangkan dengan rendaman dan diracuni selama 2-3 hari untuk memenuhi ikan haring dengan rasa di lemari es. Sajikan dengan roti gandum hitam, kentang tumbuk atau kentang goreng.
