Herring adalah camilan dingin favorit di Rusia. Ini sangat baik dengan kentang rebus panas. Dan di pesta apa pun, ikan ini akan selalu berguna. Mereka menyukainya baik garam lemah dan kuat, dalam bumbu pedas, dalam tong dan dalam makanan kaleng. Bagaimana cara menyimpan ikan haring agar tidak rusak?
Itu perlu
- - garam;
- - Bir;
- - Daun salam;
- - merica hitam;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ikan haring, yang disimpan di lemari es rumah hanya di atas piring atau wadah, cepat "berkarat" dan memiliki rasa logam yang tidak enak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa lemak teroksidasi dari interaksi dengan udara. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik menyimpan ikan haring dalam larutan garam. Siapkan larutan garam dengan cara ini: masukkan 200 gram garam meja biasa ke dalam satu liter air, tuangkan larutan ini ke atas ikan, tutup rapat dan taruh di tempat yang dingin dan gelap. Ini bisa berupa lantai bawah atau lemari es.
Langkah 2
Di lemari es rumah tangga biasa, ikan haring dalam air garam dapat disimpan selama sekitar dua puluh hari, di ruang bawah tanah - tidak lebih dari sepuluh hari.
Langkah 3
Anda juga bisa membuat acar lain. Rebus bir, lalu tambahkan daun salam dan merica hitam allspice. Tunggu hingga larutan mendingin, lalu tuangkan di atas ikan haring, tuangkan minyak sayur di atasnya, tutup rapat agar tidak ada udara di dalam wadah, dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk.
Langkah 4
Jika Anda membeli ikan haring dalam kaleng dan tidak menggunakannya sekaligus, maka Anda perlu memindahkannya ke wadah lain. Jangan menyimpan ikan haring dalam kaleng. Jangan memasukkannya ke dalam wadah logam atau wadah plastik. Yang terbaik dari semuanya - piring keramik, kaca atau enamel dengan penutup yang rapat.
Langkah 5
Untuk menjaga herring lebih lama, lebih baik memotongnya. Potong kepalanya (ikan rampasan dari kepalanya), buang isi perutnya, buang airnya dengan baik, buang kulitnya. Hal ini juga baik untuk menghilangkan tulang. Buat potongan tipis dan rapi di sepanjang bagian belakang, lalu geser jari Anda sambil menekan potongan untuk memisahkan punggungan. Setelah itu, balikkan dan pisahkan punggungan - itu akan mudah jatuh ke belakang. Agar lebih mudah dimakan nanti, kupas fillet dari tulang samping yang kecil, potong siripnya. Selanjutnya, isi dengan air garam atau mentega atau piring fillet utuh, atau potong menjadi beberapa bagian.
Langkah 6
Ingatlah bahwa ikan (bahkan yang diasap dan diasinkan) adalah salah satu makanan yang paling mudah rusak dan tidak tahan lama di rumah. Jadi lebih baik tidak mengambil risiko dan menyimpan ikan haring tidak lebih dari seminggu, bahkan jika semua persyaratan terpenuhi. Lebih baik tidak membeli lebih banyak ikan haring daripada yang bisa dimakan keluarga Anda dalam dua hari.
