Kelebihan kue ini adalah dipanggang tanpa tepung. Memiliki rasa coklat dan kelapa. Kelezatannya ternyata sangat luar biasa, indah dan sangat, sangat lezat.
Itu perlu
- - 100 ml yogurt
- - 580 ml krim
- - 185 gr gula pasir coklat
- - 150 gr gula pasir
- - sejumput garam
- - 5 butir telur
- - 300 gram cokelat hitam
- - 20 gr coklat bubuk
- - 150 gr kacang hazel
- - 30 gr kelapa parut
- - 225 gr mentega
- - 8 gram agar-agar
instruksi
Langkah 1
Buat adonan. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok putih dengan gula pasir coklat, lalu tambahkan 75 g gula pasir biasa dan kocok hingga kaku, selama 5-7 menit. Dalam mangkuk terpisah, campurkan garam, kakao, dan hazelnut. Campurkan campuran kacang dan protein, tambahkan mentega cair dan aduk hingga rata.
Langkah 2
Lapisi loyang dengan perkamen dan tuangkan adonan. Panaskan oven 180 derajat dan letakkan kue bolu, panggang selama sekitar 45-50 menit sampai kering. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Langkah 3
Buat mousse cokelat. Kocok dalam 400 ml krim. Lelehkan cokelat dalam microwave selama 30-40 detik.
Langkah 4
Kocok kuning telur dengan gula pasir. Tempatkan dalam bak air dan didihkan sampai kental, aduk terus. Angkat dari api dan kocok dengan mixer selama 5-7 menit. Tambahkan krim dan cokelat leleh, kocok hingga rata.
Langkah 5
Tempatkan kerak dalam loyang, taruh mousse cokelat di atasnya dan ratakan permukaannya dengan spatula. Dinginkan selama 2 jam.
Langkah 6
Membuat krim kelapa. Rendam gelatin dalam 30 ml krim. Kocok 10 g kelapa dengan 150 ml krim dan 30 g gula pasir. Larutkan agar-agar dan tambahkan krim kocok ke dalamnya, aduk hingga rata. Tambahkan yogurt dan aduk kembali.
Langkah 7
Letakkan krim kelapa di atas mousse cokelat. Hiasi kue dengan kelapa dan dinginkan selama 8-10 jam atau semalaman.
