Stroberi charlotte ternyata cukup manis, enak dan tidak biasa. Charlotte adalah salah satu hidangan favorit orang Rusia. Direndam dalam sirup dan mousse stroberi.
Itu perlu
- - 6 butir telur
- - 150 gr tepung terigu
- - 300 gr gula pasir
- - 700 gram stroberi
- - krim 400ml
- - 15 gram agar-agar
- - 1 bungkus gula vanila
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Pisahkan putih dari kuningnya terlebih dahulu. Kocok kuning telur dengan 100 gr gula pasir hingga kaku. Kemudian tambahkan 75 g tepung dan aduk. Kocok putihnya sampai berbusa, tambahkan 50 g gula pasir dan kocok sampai gula benar-benar larut. Campurkan putih dan kuning telur, tambahkan tepung dan aduk semuanya sampai rata.
Langkah 2
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Masukkan satu bagian adonan ke dalam tas, potong sudut dan letakkan jari di atas kertas roti. Taburi mereka dengan gula bubuk. Pindahkan sisa adonan ke loyang yang dialasi kertas roti.
Langkah 3
Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang jari selama 15-17 menit, dan biskuit selama 30-35 menit.
Langkah 4
Dalam blender, kocok 300 g stroberi, tambahkan gula pasir dan aduk. Larutkan gelatin dalam air panas. Tambahkan gelatin ke pure stroberi dan biarkan mengental selama sekitar 20-25 menit.
Langkah 5
Potong 100 g stroberi menjadi irisan. Kocok krim dan campur dengan stroberi dan pure stroberi sampai halus, biarkan mengental selama 30-35 menit.
Langkah 6
Buat sirup vanila. Larutkan 3 sendok makan. gula vanila dalam air. Basahi jari dan biskuit dengan sirup. Tempatkan mousse stroberi di atas kue bolu dan dinginkan selama 45-60 menit. Pindahkan kue bolu ke piring, letakkan "jari" di tepinya dan ikat dengan pita. Hiasi dengan stroberi.
