Sementara tukang kebun Rusia menganggap dandelion sebagai gulma ganas dan berjuang keras dengannya, orang Prancis yang giat membiakkannya sebagai sayuran salad. Ada banyak zat bermanfaat di akar, daun, dan bunga "kuning". Mari kita ambil contoh Prancis dan membuat salad sehat dengan dandelion.
Bisakah kamu makan dandelion?
Itu tidak hanya mungkin, tetapi bahkan perlu. Banyak yang telah mendengar tentang manfaatnya. Hanya saja tidak semua orang berani mencicipi ganja. Mereka yang berani melakukan ini, kemungkinan besar, tidak menghargai kepahitannya yang spesifik. Anda tidak perlu khawatir tentang ini, karena manipulasi sederhana sebelum memasak akan dengan mudah menghilangkan kepahitan.
Apa yang lebih baik untuk dimakan: akar, daun atau bunga?
Semua bagian dandelion kaya akan vitamin dan mineral. Daun sangat kaya di dalamnya. Mereka tinggi vitamin C, kalsium, zat besi dan fosfor. Kami akan menggunakannya untuk menyiapkan salad yang ringan dan sehat. Dia mendiversifikasi diet dan akan membantu dalam memerangi kekurangan vitamin musim semi. Ngomong-ngomong, daunnya cocok tidak hanya untuk salad, tetapi juga untuk sup, bumbu untuk hidangan daging dan ikan.
Secara umum, dari sudut pandang gastronomi, dandelion adalah tanaman universal. Dalam arti bahwa semua bagiannya dapat digunakan - dan akar, dan daun, dan bunga. Dari yang terakhir, Anda tidak hanya dapat membuat selai, tetapi juga lauk pauk, sup, salad, dan bahkan anggur. Akar dandelion bagus untuk membuat teh jika dikeringkan terlebih dahulu.
Mempersiapkan daun dandelion
Baik untuk makan saja. Mereka adalah manfaat maksimal. Dan rasanya berair dan dengan rasa pahit yang minimal. Penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkannya sebelum kuncup muncul. Jika tidak, daunnya akan menjadi keras.
Kumpulkan dalam cuaca kering dan jauh dari jalan raya. Semakin jauh dari peradaban, semakin banyak manfaat dandelion.
Setelah panen, bilas dan potong daunnya. Anda tidak perlu memotongnya jika Anda berencana untuk menggunakannya seluruhnya. Isi dengan air dingin, setelah menambahkan garam ke dalamnya. Proporsinya kira-kira sebagai berikut: 3 sdm. l. garam per 1 liter air. Biarkan daun dalam air garam selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, kepahitan akan keluar dari mereka.
Jika Anda berencana untuk memanaskan daunnya, Anda tidak perlu merendamnya dalam air garam. Saat dipanaskan, dandelion akan benar-benar kehilangan kepahitannya.
Salad Dandelion Sederhana: Gerakan Minimum dan Manfaat Maksimum
- 2 mentimun segar sedang;
- seikat daun dandelion;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur;
- seikat bawang hijau;
- segenggam kerupuk.
- Rendam daun dandelion dalam air garam untuk menetralisir rasa pahit.
- Potong daun dan daun bawang, asal jangan dipotong. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran lain, seperti dill.
- Potong mentimun menjadi irisan.
- Tambahkan crouton. Jika Anda memantau kalori, Anda dapat dengan aman mengecualikan bahan ini. Untuk salad yang lebih memuaskan, tambahkan telur rebus.
- Bumbui salad dengan minyak dan sajikan. Topi dandelion dapat bertindak sebagai dekorasi yang cerah.
