Mascarpone (Mascarpone Italia) adalah keju Italia lembut yang terbuat dari krim kental. Teksturnya yang creamy sangat cocok untuk dijadikan dessert. Cobalah membuat krim mascarpone stroberi yang lezat dan lezat.
Itu perlu
-
- 2 telur;
- 250 g stroberi (segar atau beku);
- 30 gram gula icing;
- 250 g mascarpone;
- sedikit gula vanila.
instruksi
Langkah 1
Kupas stroberi segar dari batangnya, cuci dan keringkan. Potong buah beri menjadi dua dan potong dengan blender atau saring melalui saringan. Jika buah beri beku digunakan, mereka harus dicairkan terlebih dahulu.
Langkah 2
Pecahkan telur perlahan, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kuning telur tidak diperlukan, mereka dapat digunakan untuk hidangan lainnya. Kocok putih telur dengan gula pasir dengan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga mengembang.
Langkah 3
Tempatkan mascarpone dalam mangkuk. Masukkan campuran protein ke dalam keju dan aduk perlahan.
Langkah 4
Tambahkan pure stroberi, sedikit vanilin dan aduk lagi. Itu saja, krim mascarpone stroberi sudah siap. Jika ternyata terlalu kental, bisa diencerkan dengan sedikit krim 33%. Krim dapat digunakan untuk membuat kue atau kue kering.
Langkah 5
Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dan asli, masukkan krim yang sudah jadi ke dalam freezer selama satu setengah jam. Kemudian letakkan lapisan stroberi segar cincang di mangkuk, lalu lapisan krim mascarpone beku, lalu lapisan stroberi dan lapisan krim lagi. Hiasi dengan stroberi atau daun mint sebelum disajikan.
Langkah 6
Analog keju mascarpone untuk krim ini juga bisa disiapkan di rumah. Panaskan satu liter krim dengan setidaknya 20% lemak di atas api kecil hingga 80 ° C, tambahkan tiga sendok makan jus lemon atau asam sitrat encer. Campur semuanya dan didihkan selama sepuluh menit, aduk sesekali.
Langkah 7
Ambil selembar kain tipis bersih, gulung menjadi lima hingga enam lapisan, masukkan ke dalam saringan dan buang krim yang dipanaskan. Biarkan mereka saring semalaman. Produk dapat digunakan keesokan harinya.
