Resep yang sangat tua untuk sup yang lezat dan sederhana dengan pangsit diberikan kepada saya dari nenek saya, dan ibu saya mengajarinya memasak. Orang desa menyebut pangsit yang terbuat dari adonan kental sebagai lap, dan pangsit dari adonan cair sebagai pangsit. Pangsit dicintai oleh semua orang karena kelembutannya.
Itu perlu
- - Air - 2 liter.
- - bawang - 1 pc.
- - lemak babi atau bacon - 100 gr.
- - kentang - 4 buah.
- - wortel - 1 buah.
- - hijau - 1 ikat
- - garam secukupnya.
- Untuk pangsit:
- - telur - 1 pc.
- - tepung - 2 sdm. l.
- - susu - 1 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Saat air mendidih, kupas dan cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan tipis. Tempatkan sayuran dalam panci.
Langkah 2
Mari kita siapkan gorengan paling sederhana dari bacon, atau bacon, dan bawang. Lemak babi harus bebas dari bau tidak sedap yang kuat, bahkan dalam keadaan mentah. Juga lebih baik tidak menggunakan lemak babi tua. Potong bacon menjadi potongan-potongan yang montok, karena saat digoreng, potongannya akan berkurang beberapa kali. Saat bacon sudah bersih, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan buih dari kaldu dalam panci, masukkan kentang goreng ke dalam kaldu.
Langkah 3
Siapkan adonan dari telur, susu dan tepung, konsistensinya harus seperti pancake. Celupkan satu sendok teh ke dalam kaldu sebelum menempatkan pangsit - adonan tidak akan menempel padanya. Kemudian dengan cepat memisahkan sebagian kecil adonan (sekitar seperempat sendok teh), kirim pangsit ke sup, aduk sesekali. Setelah mendidih, masak sup selama lima hingga sepuluh menit lagi. Tambahkan sayuran cincang ke sup satu menit sebelum akhir memasak.
Jika Anda tidak suka lemak babi, maka Anda bisa mengeluarkannya setelah dimasak, atau menggantinya dengan lemak lain, tetapi rasa dan aromanya akan sangat berbeda.
