Kharcho adalah hidangan Georgia; itu adalah sup daging yang hangat dan aromatik. Bisa dibuat dari daging sapi, kambing, dan ayam. Hidangan ini disiapkan dengan banyak rempah-rempah dan banyak rempah-rempah.
Bahan:
- 450 g daging sapi atau daging lainnya;
- 2-3 bawang;
- 1/3 cangkir nasi
- 450 gram tomat;
- 1 siung bawang putih;
- membumbui;
- sayuran hijau.
Persiapan:
- Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu. Daging harus dipisahkan dari tulang dan kemudian dipotong kecil-kecil. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci: daging dan tulang. Isi dengan 2,5-3 liter air. Sekarang kita menaruh panci di atas api.
- Tunggu hingga air mendidih. Maka Anda harus menghilangkan busa dan mengurangi panas seminimal mungkin. Daging harus dimasak selama sekitar satu jam, selama mungkin. Setengah jam sebelum daging siap, ada baiknya menambahkan garam ke kaldu. Di akhir memasak, Anda harus membuang tulang dan daging dan menyaring kaldu.
- Kemudian Anda harus memotong bawang dengan halus dan menggorengnya dalam wajan dengan api kecil. Pada saat yang sama, itu harus tetap lembut Setelah bawang memperoleh warna emas muda, tambahkan daging dari kaldu ke dalamnya dan goreng sedikit.
- Kemudian tambahkan beberapa sendok kaldu dan didihkan daging selama 10-15 menit.
- Saat ini, kami akan menyiapkan tomat. Mereka perlu dicuci dan dipotong pada "puntung". Kemudian tomat dituangkan dengan air mendidih. Lepaskan kulit dari mereka dan potong menjadi kubus kecil. Tambahkan tomat ke daging dalam panci dan didihkan lagi selama 15 menit.
- Kami memasukkan semuanya ke dalam panci ke dalam kaldu. Kami menambahkan sedikit api agar mendidih. Setelah mendidih masukkan nasi.
- Setelah mendidih, Anda bisa mengurangi panas dan menambahkan bumbu. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Setelah dimasak, sup harus dibiarkan meresap sedikit. Kemudian Anda bisa menyajikannya di atas meja.
