Biriani adalah hidangan nasi dan daging nasional India. Resep ini akan menggunakan bebek.
Itu perlu
- - 1 kg kaki bebek
- - 450 gr beras basmati
- - 3 batang kayu manis
- - 2 bawang bombay
- - 4 siung bawang putih
- - 4 kotak kapulaga
- - sejumput kunyit
- - 2 sdm. jahe cincang
- - sejumput cabai rawit.
- - 300 g tomat di jus sendiri
- - 1 sendok teh biji jintan
- - garam secukupnya
- - hijau
instruksi
Langkah 1
Cuci beras terlebih dahulu, lalu tutup dengan air dingin dan sisihkan.
Langkah 2
Cincang halus bawang bombay, jahe dan bawang putih.
Langkah 3
Potong daging dari kaki bebek dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
Langkah 4
Panaskan 2 sendok makan dalam panci dengan api besar. minyak bunga matahari. Dalam 2 lintasan, goreng daging bebek sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit untuk setiap batch. Lalu pindahkan ke piring
Langkah 5
Kurangi panas menjadi sedang dan masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan. Masak, aduk sesekali, sampai transparan, sekitar 5 menit.
Langkah 6
Tambahkan jahe bawang putih, jintan, kunyit, garam, 2 batang kayu manis dan cabai rawit. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 2 menit.
Langkah 7
Tambahkan bebek dan tomat dalam jus mereka sendiri ke wajan. Masak hingga mendidih, matikan dan biarkan.
Langkah 8
Dalam panci, didihkan 1,5 liter air asin ringan dengan kotak kapulaga dan kayu manis. Tambahkan nasi, masak selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan.
Langkah 9
Kemudian taruh panci di atas api, tuangkan 200 ml air ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan setengah nasi ke dalam air. Taburi dengan isi panci dan tutup dengan sisa nasi. Kecilkan api menjadi rendah dan masak biriani, tutup, tanpa diaduk, sampai nasi matang, sekitar 30-40 menit.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.
