Kulebyaka dengan ikan atau daging di Rusia berdiri di tengah meja pesta. Sangat sederhana untuk menyiapkan kue-kue seperti itu.
Itu perlu
- - 300 g tepung terigu;
- - 150 gram mentega;
- - 3 kuning ayam;
- - 3 butir telur ayam;
- - 650 g salmon;
- - 400 g ikan sturgeon;
- - 1 sendok teh. Nasi;
- - 1-2 bawang bombay (secukupnya);
- - 1/2 sdt Sahara;
- - seikat dill;
- - sedikit garam.
instruksi
Langkah 1
Masukkan sepotong mentega (150 g) ke dalam freezer selama 10 menit. Mentega sedikit beku, halus tiga.
Langkah 2
Dalam mangkuk volumetrik, campur mentega parut dan 300 g tepung, giling menjadi remah-remah. Tambahkan tiga kuning ayam dengan gula dan sedikit garam (sebaiknya garam laut halus) ke massa tepung krim.
Langkah 3
Kami menguleni adonan, yang kami gulung menjadi bola. Masukkan adonan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es (sekitar setengah jam).
Langkah 4
Adonan didinginkan, kami tidak membuang waktu dan menyiapkan isian ikan untuk kulebyaki. Kami mencuci ikan dengan banyak air dan mengeringkannya sedikit. Jika ada tulang di dalam ikan, maka keluarkan. Masak kaldu di atas potongan ikan.
Langkah 5
Potong 300 g salmon menjadi kubus kecil, sisa 350 g ikan menjadi irisan tipis. Potong sturgeon menjadi irisan yang sama dengan salmon.
Langkah 6
Saring kaldu ikan, tuangkan ke dalam sendok dan rebus segelas nasi. Garam sedikit dan, jika diinginkan, tambahkan daun (dua kaleng) lavrushka.
Langkah 7
Masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan bersama dengan kubus salmon dan goreng sedikit. Rebus dua telur selama lima menit.
Langkah 8
Cincang halus adas, yang, jika diinginkan, dapat dicampur dengan peterseli. Dalam mangkuk besar, gabungkan nasi dengan salmon goreng dan bawang bombay, telur cincang halus, dan bumbu cincang. Garam secukupnya dan aduk.
Langkah 9
Kami mengambil bola adonan, yang kami bagi menjadi dua bagian yang kurang lebih sama. Gulung setengah adonan menjadi satu lapisan dan pindahkan ke loyang, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen.
Langkah 10
Taruh setengah dari isian yang sudah disiapkan di atas adonan, ratakan. Di atas isian ikan, tata piring salmon secara merata. Untuk salmon, ratakan sisa isian ikan. Letakkan piring sturgeon di atas isian. Gulung sisa adonan menjadi satu lapisan dan tutupi isinya. Kami menyegel tepi kulebyaki. Lumasi dengan telur yang sedikit dikocok.
Langkah 11
Kami memanaskan oven hingga 230 derajat. Kami memanggang kulebyaka selama sekitar setengah jam. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan dinginkan.
