Sayur-sayuran dalam hal ini labu kuning dan kentang yang dimasak dengan santan dan dibumbui dengan bumbu biasanya disajikan dengan daging atau ikan. Menurut resep kami, sayuran dimasak bersama dengan domba, direndam sebelumnya dalam bumbu lemon-bawang putih.
Itu perlu
- Untuk memasak sayuran:
- labu - 500 gram,
- singkong (bisa diganti dengan kentang biasa) - 500 gram,
- satu bawang,
- minyak sayur - sekitar 3 sdm. sendok,
- garam laut halus - secukupnya,
- kayu manis bubuk (ditambahkan sesuai keinginan) - 0,5 sendok teh,
- santan (atau jus satu kelapa) - satu gelas,
- cengkeh tanah - satu cubitan.
- Untuk memasak daging:
- domba - 1 kg (bisa diganti dengan daging babi atau iga babi), bawang putih - 2 atau 3 siung, jus dua lemon, allspice merah - 1 sdm. sendok, kari - 1 sdm. sendok, garam laut dan lada hitam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kita mulai dengan sayuran.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus yang tidak terlalu kecil.
Potong labu yang sudah dikupas menjadi irisan setebal tiga sentimeter.
Potong kentang yang sudah dikupas dengan cara yang sama seperti labu.
Tuang minyak sayur ke dalam panci (sekitar tiga sendok makan). Tambahkan bawang dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan labu dan kentang ke bawang goreng ringan. Aduk rata, garam secukupnya, tambahkan kayu manis (opsional) dan cengkeh. Tuang ke dalam segelas santan. Agar lebih cepat mendidih, tambahkan api. Setelah mendidih, tutup dengan penutup, dan kecilkan api. Masak sayuran hingga empuk. Saat sayuran sudah siap, matikan gas dan tutup panci dengan handuk.
Langkah 2
Memasak rendaman untuk daging.
Kami mengupas dua atau tiga siung bawang putih (Anda dapat memiliki lebih banyak, tetapi ini untuk amatir) dan hancurkan dalam mortar. Pindahkan bawang putih ke dalam cangkir. Peras jus dari dua lemon, yang kami tambahkan ke bawang putih dalam cangkir. Setelah satu menit tambahkan allspice merah dan kari dan aduk. Bumbui dengan garam laut halus dan sejumput lada hitam yang baru digiling.
Masukkan domba ke dalam rendaman dan biarkan selama dua jam.
Langkah 3
Setelah dua jam, letakkan parutan di atas api dan panaskan. Kami mengambil potongan daging domba dari rendaman dan meletakkannya di rak kawat yang sudah disiapkan. Memasak daging domba dengan api besar. Goreng potongan daging domba dengan baik di kedua sisi. Dalam proses menggoreng, tuangkan dengan rendaman.
Sajikan daging kambing yang sudah jadi dengan sayuran dan saus favorit Anda.
