Adonan tidak beragi Cina terkenal tidak hanya karena kemudahan persiapannya. Sangat lentur, mudah dilipat menjadi berbagai bentuk. Salah satu pilihannya adalah kue daging.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung premium - 200 g;
- - air minum - 120 ml.
- Untuk mengisi:
- - daging cincang - 400 g;
- - bawang hijau - seikat;
- - bawang putih - 4-5 siung;
- - kecap - 2 sendok makan;
- - vodka - 1 sdm.;
- - minyak wijen - 1 sendok makan;
- - mentega - 150-200 g;
- - garam, merica, jahe - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Menyiapkan makanan. Uleni adonan tidak beragi dari air dan tepung di atas meja kerja. Tambahkan sedikit garam ke dalam air jika diinginkan. Tutup adonan yang sudah jadi dengan serbet basah, diamkan.
Langkah 2
Siapkan daging cincang atau gunakan yang sudah jadi. Bilas bawang dengan air mengalir, keringkan, potong halus. Kupas bawang putih, haluskan dengan sisi pisau yang rata, potong-potong. Campurkan daging cincang dengan bawang putih, bawang hijau cincang halus dan bahan lainnya. Aduk makanan dengan baik. Untuk isian yang lebih juicy, pisahkan daging cincang. Untuk melakukan ini, ambil sepotong daging dengan tangan Anda dan lemparkan ke atas meja dengan paksa, ulangi tindakan itu beberapa kali.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi empat bagian yang sama. Gulung kue tipis satu per satu. Bagi kue menjadi empat bagian secara mental. Letakkan isian daging di atas ketiganya. Ratakan daging cincang dengan lapisan tipis. Dengan pisau, buat potongan di satu sisi sektor bebas di sepanjang jari-jari.
Langkah 4
Bungkus adonan di atas sektor daging cincang yang berdekatan. Kemudian putar lagi ke sektor daging cincang yang berdekatan. Saat melipat sektor, kencangkan adonan di sepanjang tepinya dengan gerakan mencubit. Hasilnya harus segitiga. Gunakan rolling pin untuk menggulungnya dengan lembut agar pas dengan loyang.
Langkah 5
Panaskan wajan dengan api besar. Olesi dengan mentega. Kurangi panas menjadi sedang, goreng kue di kedua sisi. Masak di setiap sisi selama minimal 2 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Olesi kue daging Cina yang sudah jadi dengan mentega dan sajikan.
