Bagel Yerusalem, seperti namanya, berasal dari Yerusalem. Ini adalah nama bagel wijen oval memanjang, yang sangat populer baik di kalangan turis maupun di antara penduduk Yerusalem. Mereka mudah disiapkan, tetapi rasanya luar biasa.
Itu perlu
- 500 g tepung terigu premium;
- 3 sdm. l. Sahara;
- 2 sdt ragi kering;
- 3 sdm. l. minyak sayur tidak berbau + untuk pelumasan;
- 1 sendok teh garam;
- 250-300 ml susu hangat dicampur air;
- 1/2 cangkir susu panas
- 100 gr biji wijen.
instruksi
Langkah 1
Dalam mangkuk, gabungkan tepung yang diayak, gula, ragi dan tuangkan setengah susu, uleni adonan. Larutkan garam dalam sisa susu, campur dengan mentega, tambahkan ke adonan dan terus menguleni selama sekitar 10 menit. Kumpulkan adonan "dalam bola", itu harus lunak, elastis, sedikit lengket, tetapi jangan tambahkan tepung lagi.
Langkah 2
Olesi mangkuk bersih dengan banyak mentega, masukkan adonan ke dalamnya, putar sehingga mentega menutupi adonan di semua sisi. Tutup dengan handuk teh dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Langkah 3
Kemudian pindahkan adonan ke papan, bagi menjadi 6 bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola. Di masing-masing, buat lubang di tengah dan regangkan dengan lembut ke bagel memanjang.
Celupkan setiap bagel terlebih dahulu ke dalam susu, lalu dalam biji wijen dan letakkan di atas 2 loyang dengan kertas roti. Biarkan mereka naik selama 30 menit.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan panci kecil berisi air.
Panggang satu loyang pada tingkat sedang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda menyukai kerak yang lembut, tutupi bagel panas yang sudah disiapkan dengan handuk.
