Kue berair ini hanya berbau seperti rasa khas Yunani. Rasanya sangat kaya, kaya, konsistensinya lapang, menyenangkan. Bagian atas kue diberi yogurt Yunani dan ditaburi pistachio.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 250 g semolina;
- - 175 g masing-masing gula, mentega;
- - 100 g aprikot kering, kacang almond yang sudah dikupas;
- - kulit dan jus 1 jeruk;
- - 4 butir telur.
- Untuk sirup:
- - 150 ml madu;
- - 100 ml jus jeruk;
- - 2 sendok teh jus lemon.
- Menutupi:
- - 200 g yogurt Yunani;
- - 60 g pistachio tawar kupas.
instruksi
Langkah 1
Rendam aprikot kering selama 12 jam dalam jus jeruk yang dicampur dengan parutan kulit. Giling aprikot dengan kulitnya dalam blender sampai halus dan halus.
Langkah 2
Olesi loyang dan tutupi bagian bawahnya dengan kertas roti. Atur oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
Langkah 3
Dalam mangkuk yang dalam, kocok mentega lunak dan gula hingga berbusa, tambahkan kuning telur, aduk rata. Aduk semolina dengan kacang almond dan pure aprikot.
Langkah 4
Tambahkan sejumput garam ke putih telur dingin, kocok dengan kecepatan mixer tinggi. Aduk protein halus dengan sangat lembut ke dalam adonan. Pindahkan ke cetakan, masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu yang ditunjukkan selama sekitar 45 menit.
Langkah 5
Siapkan sirup: dalam panci, didihkan jus jeruk dan lemon, larutkan madu cair di dalamnya, biarkan mendidih selama 3 menit agar bahan tercampur sempurna. Menyisihkan.
Langkah 6
Biarkan kue yang sudah jadi dalam panci selama 5 menit. Kemudian balikkan ke rak kawat, tusuk dengan tusuk gigi di seluruh permukaan pie dan tutup dengan sirup hangat. Biarkan dingin sepenuhnya.
Langkah 7
Sebelum disajikan, olesi bagian atas pai dengan yogurt Yunani (harus tanpa pemanis) dan taburi dengan pistachio tawar cincang di atasnya. Pai aprikot dengan pistachio sudah siap.
