Pai dengan aprikot kering, disiapkan sesuai resep lama, ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Kandungan aprikot kering di dalamnya membawa manfaat besar bagi tubuh manusia, menjenuhkannya dengan mineral, vitamin, asam organik, dan pektin.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- air - 2 gelas;
- tepung - 700 gram;
- ragi - 20 gram;
- gula - 1 sdm. aku;
- garam - 1 sdt;
- minyak sayur - 2 sendok makan
- Untuk mengisi:
- aprikot kering kuning - 1 kg;
- gula - 150 gram
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan ragi dengan cara sponge. Untuk melakukan ini, larutkan jumlah ragi yang diperlukan dalam air hangat (30 ° C) dan tambahkan setengah tepung dan setengah gula. Tempatkan adonan selama satu setengah jam di tempat yang hangat dan tutup dengan kain sehingga mencapai dan berlipat ganda volumenya.
Langkah 2
Saat adonan naik, tambahkan garam, sisa tepung, gula, mentega ke dalamnya. Uleni adonan agar mudah lepas dari piring dan tidak lengket di tangan. Setelah menguleni, biarkan adonan berfermentasi selama 1, 5-2 jam. Selama adonan mengembang, lakukan satu atau dua kali menguleni.
Langkah 3
Setelah itu, gulung adonan berbentuk oval, taruh di atas loyang yang sudah diolesi mentega, luruskan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu, agar tidak terjadi lecet pada kue saat dipanggang. Letakkan irisan aprikot kering amber transparan di lapisan yang rata, tekuk sisi dengan lembut, olesi dengan sirup aprikot kering, hiasi dengan adonan bunga, yang juga diolesi dengan sirup, taburi dengan biji poppy di tengah bunga.
Langkah 4
Siapkan isian sebagai berikut: cuci aprikot kering, isi dengan air panas untuk menutupi aprikot kering, tambahkan gula dan didihkan selama sekitar sepuluh menit sampai lunak. Kemudian lipat dalam saringan atau saringan dan dinginkan.
Langkah 5
Panggang kue yang disiapkan dengan cara ini pada suhu 180-200 ° C sampai empuk. Segera setelah kue berwarna kecokelatan, kue sudah siap. Pada pai yang dipanggang, olesi sisinya dengan lembut dan aprikot kering dengan kuas (sikat) dengan sirup tempat aprikot kering dimasak. Taburkan pai dingin dengan gula vanila dan potong kotak atau persegi panjang.
