Jagung adalah salah satu dari lima tanaman pertanian yang paling umum, bersaing dalam permintaan dengan beras, kentang, gandum hitam dan kedua setelah gandum. Sifatnya yang tidak bersahaja menyebabkan budidaya hampir universal, yang mengecualikan, khususnya, di Eropa, hanya daerah di luar Lingkaran Arktik.
Tepung jagung, pati, mentega, molase, biji-bijian kalengan, popcorn diketahui hampir setiap penghuni Bumi. Jagung termasuk dalam pakan ternak kombinasi bergizi, digunakan seluruhnya sebagai hijauan. Daur ulang sisa makanan menghasilkan aseton, alkohol, bahan baku plastik, kertas, perekat, cat - hanya untuk daftar. Betapa miskinnya masakan nasional negara-negara Eropa, Asia dan Afrika, peternakan dan berbagai cabang produksi akan sulit jika jagung tidak muncul di luar benua Amerika pada akhir abad ke-15.
Dimana tempat kelahiran jagung
Tempat lahir jagung besar adalah benua Amerika Utara, wilayah Meksiko modern. Peneliti jagung menunjukkan rentang waktu hampir 9 milenium dari munculnya budaya "dijinakkan". Temuan itu, yang berasal dari sekitar 4 dan 3 milenium SM, menunjukkan ukuran telinga yang sangat sederhana, 10 kali lebih kecil dari telinga modern. Sebagai perbandingan, hasil pemuliaan modern adalah batang 6 meter dan tongkol 60 sentimeter.
Domestikasi jagunglah yang membawa kemakmuran dan pembangunan bagi suku-suku yang membudidayakan ladang jagung. Produktivitas budaya yang tinggi, nilainya untuk pertumbuhan standar hidup menjadi alasan munculnya dewa-dewa jagung dalam sistem keagamaan suku-suku India - Sinteotl dan hipostasis perempuannya Chicomecoatl di antara suku Aztec, Yum-Kaash (Yum- Viila) dan dewi Kukuits di antara bangsa Maya.
Jalan jagung ke Eropa
Dari perjalanan keduanya, dari pulau Hispaniola (Haiti) yang ditemukannya pada tahun 1492, Christopher Columbus membawa telinga seperti telinga ke Spanyol, meminjam nama lokal untuk tanaman ajaib - jagung. Suku Aztec menyebut hadiah para dewa ini "tlaoli" ("tubuh kita"), orang Indian Quechua - "zara", dalam bahasa orang Aymara - "kurus". Pada awalnya, pabrik melakukan tugas dekoratif secara eksklusif, mendekorasi perkebunan dengan penampilannya yang eksotis. Dalam buku harian pelayaran ketiga, Columbus telah menyebutkan distribusi jagung yang signifikan di Kastilia.
Berikutnya dalam pengembangan jagung adalah wilayah Portugal, Prancis, Italia, kemudian - Inggris, Turki, Balkan, Afrika Utara. Penyelesaian global ini hanya memakan waktu sekitar setengah abad. China dan India yang padat penduduknya telah menjadi tahap ekspansi berikutnya. Pada abad ke-17, jagung dibawa ke Moldova, dan pada abad ke-18 jagung tersebar luas di sini dan menyelamatkan keluarga miskin dari kelaparan. Di Kekaisaran Rusia, menurut satu versi, jagung muncul dengan nama jagung pada abad ke-18, setelah penaklukan Krimea dalam perang Rusia-Turki.
