Mereka sangat menyukai pangsit di Rusia, sehingga pendapat bahwa pangsit ditemukan di negara kita sangat populer. Faktanya, ini tidak terjadi. Pangsit dimakan di berbagai negara, dan banyak orang memuji diri mereka sendiri dengan penemuan hidangan ini.
Asal pangsit: versi
Nama hidangan ini berasal dari bahasa Udmurt dan Perm dan berarti "telinga roti", "telinga adonan". Artinya, hidangan mendapatkan namanya karena bentuk aslinya. Di berbagai negara, ada banyak legenda tentang asal mula siomay. Pada dasarnya, ini adalah satu atau lain cara menafsirkan cerita tentang orang miskin yang banyak akal, ketika semua jenis produk adonan dengan berbagai isian muncul sebagai jalan keluar dari situasi sulit. Ada juga legenda seperti itu di mana pembuatan pangsit dikaitkan dengan dewa. Ini dinyatakan dalam salah satu legenda Finlandia: salah satu dewa entah bagaimana memutuskan untuk membuat sesuatu seperti pangsit dari sisa-sisa adonan dan domba cincang, melemparkannya ke orang-orang dan dengan demikian memberi makan setengah dari desa.
Versi asal mula siomay juga ada di Eropa Barat. Orang Eropa mengklaim bahwa mereka ditemukan oleh seorang biarawan yang tidak dikenal selama Perang Tiga Puluh Tahun. Pada saat kelaparan, dia berhasil mendapatkan sepotong besar daging, dan dia memotongnya dengan bumbu dan rempah-rempah, membungkusnya dengan daging cincang dan dengan demikian memberi makan seluruh vihara. Udmurt dan Tatar menganggap pangsit sebagai hidangan ritual. Ini melambangkan pengorbanan manusia kepada dewa-dewa dari semua jenis ternak. Hingga saat ini, daging cincang untuk pangsit Ural dibuat dari tiga jenis daging: domba, babi, dan sapi. Selain itu, rasio "ritual" jenis daging dalam persiapan pangsit harus benar-benar diperhatikan.
Bagaimana pangsit muncul di Rusia
Tidak hanya ada versi "barat", tetapi juga "timur" tentang asal mula pangsit. Menurutnya, hidangan yang sudah familiar di negara kita ini dibawa oleh bangsa Mongol. Pendapat ini didasarkan pada fakta bahwa cara menyiapkan pangsit adalah khas masakan Cina. Persiapan awal membutuhkan waktu lama dan perlakuan panas sangat singkat. Ini, serta penggunaan rempah-rempah yang tidak khas Rusia, yang diimpor, secara tidak langsung membuktikan teori "Timur" tentang asal mula siomay. Omong-omong, di Cina, pangsit cukup populer, terutama di bagian negara yang iklimnya sangat kontinental.
Pangsit dengan cepat menyebar ke seluruh Siberia Timur - salju yang parah memungkinkan untuk menyimpannya sepanjang musim dingin. Selain itu, daging dengan rempah-rempah yang digulung dalam adonan tidak semenarik pencuri hewan Siberia seperti sepotong daging beku. Tetapi di seluruh Rusia, pangsit menyebar relatif baru - pada akhir abad ke-19.
