Solyanka adalah hidangan yang sangat umum dan lezat. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu bisa dimasak dari ikan. Ikan apa pun cocok untuk persiapannya, tetapi jika Anda mencampur beberapa jenis yang berbeda, hidangannya akan menjadi lebih lezat dan memuaskan.
Bahan:
- Kentang - 2 buah;
- Ikan - 250 gram;
- Daun salam;
- Garam;
- lada Bulgaria - 1 buah;
- paprika merah - 1 sdt;
- Acar atau acar mentimun - 2 buah;
- Akar jahe cincang
- Zaitun - 11 buah;
- Bawang;
- tomat segar;
- Minyak sayur;
- pasta tomat - 20 g;
- Lada hitam - 2 kacang polong
- Lemon - 1 buah.
Persiapan:
- Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu berbahan dasar tulang dan kepala ikan. Selama proses memasak, yang berlangsung sekitar satu setengah jam, tambahkan bawang yang sudah dikupas dengan lada hitam. Kami menjaga panas tetap rendah; Anda tidak perlu menutup panci dengan penutup.
- Saat busa terbentuk, itu harus dihilangkan. Pastikan untuk menyaring kaldu yang sudah jadi, lalu rebus fillet ikan di dalamnya sampai setengah matang. Setelah matang, angkat dan pindahkan ikan ke dalam mangkuk.
- Kami membersihkan beberapa kentang (jika diinginkan, mereka dapat dihilangkan).
- Cuci lada Bulgaria dan buang intinya - potong menjadi kubus kecil dan kirimkan ke kaldu.
- Bersihkan, potong dan goreng ringan bawang kedua dalam minyak bunga matahari. Tambahkan jahe cincang halus dan cabai, diikuti dengan tomat cincang (buang bijinya terlebih dahulu).
- Sementara sayurannya kecoklatan, peras jus dari setengah jeruk. Kami juga memindahkannya, bersama dengan satu sendok makan pasta tomat, ke dalam wajan. Aduk semuanya dengan baik dan tambahkan 100-200 g air garam (bumbunya tidak akan berfungsi). Kami terus merebus.
- Potong mentimun dan zaitun menjadi irisan kecil. Saat kentang dalam kaldu hampir siap, tambahkan ke dalam panci, ditemani dengan daun salam dan potongan fillet ikan rebus.
- Tambahkan saus dan garam secukupnya, masak selama lima menit lagi.
Saat disajikan, gado-gado ikan yang harum dapat dihias dengan irisan lemon atau peterseli.
