Pai lada manis dengan hati sapi adalah hidangan yang luar biasa untuk makan malam yang meriah. Ini adalah hidangan asli yang memiliki rasa yang sangat kaya dan sangat cerah karena kombinasi paprika manis dan daging sapi.
Bahan:
- paprika kuning, merah dan oranye - 2 buah;
- Hati sapi - 0,5 kg;
- Bawang - 2 buah (besar);
- Telur rebus - 2 pcs;
- Wortel - 2 buah;
- Bawang putih - 2 siung;
- Bawang hijau - sekelompok beberapa bulu;
- Garam dan merica;
- Minyak sayur (zaitun) untuk menggoreng.
Persiapan:
- Nyalakan oven dan panaskan hingga 200 derajat.
- Cuci paprika dan buang bijinya. Bagilah setiap lada menjadi empat bagian memanjang. Taburi loyang dengan mentega (sedikit saja), taruh seperempat paprika di atasnya. Panggang paprika selama sekitar 15-17 menit. Pindahkan paprika panggang ke piring dan tutupi dengan cling film, biarkan sayuran dingin. Saat paprika sudah dingin, kupas.
- Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sisa sayuran. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Cuci, kupas wortel dan potong-potong. Kupas dan proses bawang putih dalam alat pemeras bawang putih atau cincang halus. Kupas telur rebus dan hancurkan di piring kecil dengan garpu. Bilas bulu bawang hijau, keringkan dengan serbet dan cincang halus.
- Bilas hati dan keringkan dengan handuk. Potong menjadi kubus kecil. Kemudian panaskan wajan, tuangkan minyak sayur. Goreng potongan hati sapi di dalamnya. Letakkan di atas serbet sehingga minyaknya seperti gelas.
- Jangan tuangkan minyak dari wajan, goreng cincin bawang dan potongan wortel di dalamnya, tambahkan bawang putih cincang ke dalam penggorengan.
- Aduk hati sapi dengan tumis sayuran dan telur tumbuk. Bumbui campuran dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda.
- Ambil piring yang dalam dan lapisi dengan kertas timah (tepinya harus terbuka ke luar), buat tusukan di dalamnya dengan pisau tajam. Letakkan setengah irisan lada dengan sisi tajam ke arah tengah. Letakkan setengah dari isian di atas paprika dan ratakan. Lapisi paprika dan sisa isian lagi. Lapisan terakhir juga paprika.
- Tutupi piring dengan ujung cling film yang terbuka, dan letakkan piring dengan mesin press di atasnya. Biarkan di kulkas semalaman. Sebelum disajikan, tiriskan jus yang akan menonjol semalaman. Balikkan kue di atas piring datar yang indah dan lepaskan filmnya.
