Siapa yang tidak suka pai? Dari resep ini, Anda akan belajar cara membuat adonan pai yang ringan dan lapang menggunakan kefir untuk ini. Isi untuk mereka akan berasal dari hati, tetapi dapat diganti dengan yang lain.
Bahan:
- 700-800 gram tepung;
- minyak sayur;
- 2 sendok teh garam
- 700 g kefir;
- 200 gram bawang bombay;
- 30 g ragi terkompresi;
- 2 butir telur ayam;
- 3 gram soda kue;
- 600 gram hati.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan soda ke dalamnya, aduk semuanya dengan baik. Setelah gelembung muncul, telur, garam, ragi yang ditekan dan minyak sayur ditambahkan ke kefir. Kemudian, ketika semuanya tercampur rata, tepung yang diayak ditambahkan ke dalam wadah.
- Selanjutnya, Anda perlu menguleni adonan. Seharusnya tidak terlalu dingin, tetapi juga tidak cair. Adonan yang sudah jadi akan menempel di tangan Anda, jadi Anda perlu menaburkan meja dengan banyak tepung saat membentuk pai. Anda juga bisa melumasi tangan dan meja Anda dengan minyak bunga matahari tanpa pewangi.
- Adonan yang sudah jadi harus dipindahkan ke tempat yang dingin selama beberapa jam, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam lemari es. Di sana ia harus mengambil cukup cepat.
- Saat adonan ada di lemari es, Anda perlu menyiapkan isian untuk pai. Hati ayam sangat cocok untuk ini. Itu harus dibilas secara menyeluruh dan dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Kemudian dimasukkan ke dalam penggorengan dengan minyak panas. Tuang kepala bawang cincang halus di sana. Goreng hati dengan api kecil sampai matang.
- Setelah isian dingin, Anda bisa mulai membentuk pai. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian celupkan setiap bagian ke dalam tepung dan gulung. Kue seharusnya tidak terlalu tipis, tetapi juga tidak tebal. Letakkan sedikit isian di tengah setiap roti pipih. Kemudian pai dicubit dengan hati-hati.
- Saat pai disiapkan, mereka harus diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 15 menit agar mengembang.
- Kemudian pai harus dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 30 menit. Pai akan menjadi sangat lembut, empuk dan enak.
