Casserole yang menggiurkan ini enak. Dia bisa mendiversifikasi makan siang atau makan malam. Ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak suka terong.
Bahan:
- 4 terong ukuran sedang;
- 300-500 g daging babi cincang buatan sendiri;
- 1 wortel;
- 3-4 tomat matang;
- 1 bawang bombay;
- 4 siung bawang putih;
- 100 g keju keras;
- garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.
Bahan untuk saus krim:
- 20 gram tepung;
- 50 gram mentega;
- gelas susu atau krim 10%;
- 1 kuning telur;
- 100 gram keju keras.
Persiapan:
- Bilas terong secara menyeluruh dan potong menjadi irisan memanjang. Kemudian tambahkan garam secukupnya agar airnya hilang. Kemudian air harus dikeringkan, setelah itu terong harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisi.
- Memasak isian. Bawang harus dicincang halus dan digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sekarang Anda perlu memotong bagian atas tomat secara melintang dan melepuhnya dengan air mendidih. Kemudian kupas kulitnya dan potong kecil-kecil. Taruh di atas bawang dan goreng sedikit, tambahkan wortel parut dan bawang putih.
- Ini giliran daging cincang. Semuanya harus diasinkan, merica secukupnya dan direbus sedikit lagi. Tambahkan sayuran cincang.
- Mari kita buat sausnya. Masukkan mentega ke dalam wajan kecil. Segera setelah meleleh, tambahkan tepung dan aduk. Dengan pengadukan konstan, tuangkan susu atau krim. Saus mulai mengental segera. Jika ternyata sangat kental, tambahkan lebih banyak susu. Aduk-aduk agar tidak ada gumpalan. Tambahkan kuning telur, keju parut dan angkat dari api. Aduk hingga keju larut dan tambahkan sedikit garam jika perlu.
- Kami membentuk hidangan. Taruh satu lapis terong goreng dalam loyang, lalu isikan dengan daging cincang, satu lapis lagi terong. Taburi dengan saus dan taburi dengan keju parut di atasnya. Tetap dipanggang dalam oven sampai kerak keju emas yang indah muncul. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit pada 200-220 derajat.
- Hidangan sudah siap. Top dapat didekorasi dengan rempah segar. Kentang rebus, sayuran atau nasi sangat cocok untuk hiasan.
