Souffle adalah makanan penutup yang lembut dan banyak disukai oleh banyak orang. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, nama hidangan ini berarti "meledak" atau "mengembang," dan ini adalah deskripsi akurat tentang apa yang terjadi pada kombinasi custard dan protein kocok saat dipanggang dalam oven. Keju, coklat, pure buah, berbagai buah-buahan dan berry sering digunakan sebagai bumbu dasar untuk souffle. Souffle jeruk lembut berbahan dasar jeruk juga sangat populer.
Itu perlu
-
- Souffle oranye dengan minuman keras
- 3 sendok makan gula bubuk;
- 2 gumpalan besar gula;
- 1 jeruk;
- 250 ml susu;
- 1 buah vanili;
- 25 gram tepung terigu;
- 4 telur besar;
- 4 sendok makan minuman keras jeruk.
instruksi
Langkah 1
Souffle dipanggang dalam cetakan khusus - ramekin. Mereka datang dalam berbagai ukuran, biasanya terbuat dari porselen mengkilap ringan, dan merupakan wadah bundar dengan tepi bergalur dan dasar datar tanpa glasir.
Langkah 2
Souffle oranye dengan minuman keras
Lap bingkai dengan mentega dan debu dengan gula bubuk. Cuci dan keringkan jeruk. Panaskan dalam microwave selama 2-3 menit. Gosok kulit jeruk dengan gula batu untuk menyerap minyak esensial jeruk. Hancurkan gula dalam mortar. Buang kulit jeruk dari parutan halus.
Langkah 3
Panaskan susu dengan api sedang. Bagilah polong vanili menjadi dua, kikis bijinya dan simpan secara terpisah, masukkan polong ke dalam susu. Tambahkan kulit jeruk dan gula halus. Didihkan susu, aduk, angkat dari api, keluarkan vanilla pod, tutup dan sisihkan.
Langkah 4
Dapatkan telur terlebih dahulu. Mereka harus berada pada suhu kamar. Ini akan membuat putih telur yang dikocok tetap lapang lebih lama. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Tuang tepung ke dalam panci bersih dan tuangkan susu vanilla orange. Tambahkan gula icing dan aduk rata untuk menghindari gumpalan. Didihkan dengan api sedang, angkat dan aduk selama beberapa menit. Kocok kuning telur sampai putih dan tambahkan ke saus dingin. Tutup dengan cling film dan sisihkan hingga dingin. Tuang minuman keras jeruk ke dalam krim dingin dan aduk.
Langkah 5
Tempatkan putih telur dalam mangkuk yang bersih dan kering, lalu kocok hingga soft peak. Tempatkan putih telur kocok dalam krim susu dan aduk perlahan dengan sendok, kerjakan dari tepi ke tengah. Masukkan massa protein susu ke dalam ramekin dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang selama 15-20 menit. Keluarkan dari oven, taburi dengan gula bubuk dengan cepat dan panggang lagi selama 5-10 menit.
