Grapefruit mungkin adalah salah satu buah jeruk yang paling menarik untuk dicicipi. Ini menggabungkan rasa manis dengan kepahitan ringan. Lezat segar dan dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan penutup yang lezat seperti mousses dan souffle.
Itu perlu
-
- 1 kg jeruk bali;
- 1,5 kg gula;
- 5 sendok makan tepung atau 10 sdm. tepung;
- 12 telur;
- mentega.
instruksi
Langkah 1
Cuci jeruk bali. Tusuk mereka di beberapa tempat dengan garpu atau pisau. Tempatkan buah-buahan langsung di kulit dalam panci berisi air dingin, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Tiriskan dan angkat jeruk bali.
Langkah 2
Dalam panci, buat sirup. Untuk melakukan ini, campur gula dan air dengan perbandingan 3:10 dan panaskan hingga mendidih. Taruh jeruk bali yang sudah direbus di sana. Didihkan campuran dan masak buah dalam sirup selama 40-50 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan lebih banyak gula, 1/3 dari jumlah yang diambil sebelumnya. Masak sampai benar-benar larut. Ulangi operasi dengan penambahan gula 2 kali lagi. Akibatnya, buah Anda akan melunak dan sirup menjadi kental.
Langkah 3
Tangkap jeruk bali dari sirup. Potong menjadi 4 bagian tanpa mengupasnya dan masukkan ke dalam blender. Giling sampai halus. Campurkan pure grapefruit dengan pati yang mengental dan panaskan campuran di atas kompor. Alih-alih tepung, Anda bisa mengambil tepung 2 kali lebih banyak. Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih secara terpisah, tambahkan gula yang dilarutkan dalam air secara bertahap. Ambil dengan kecepatan 1/2 cangkir untuk 3 protein. Campur massa protein dengan jeruk bali.
Langkah 4
Olesi loyang dengan minyak. Isi dengan massa yang dihasilkan. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 menit. Saat memanggang, hati-hati dengan souffle - jika bagian atasnya mulai gosong, kecilkan api dan pindahkan loyang dengan loyang ke bagian bawah oven. Dinginkan souffle yang sudah jadi sedikit dan sajikan langsung dalam kaleng.
