Seledri dan grapefruit carpaccio jelas merupakan hidangan gourmet yang mungkin Anda sukai. Patut dicoba untuk memasak hidangan pembuka ini, yang benar-benar dapat dihargai oleh tamu atau rumah tangga. Juga, carpaccio dapat digunakan sebagai makanan diet.
Itu perlu
-
- akar seledri (2 buah);
- jeruk bali (2 buah);
- batang seledri;
- tangkai arugula;
- beberapa daun tarragon;
- lada;
- garam;
- minyak zaitun.
instruksi
Langkah 1
Kupas seledri. Potong menjadi irisan yang sangat tipis, seperti biasanya Anda memotong semua bahan untuk carpaccio. Anda dapat menggunakan parutan mandolin khusus untuk tujuan ini.
Langkah 2
Potong jeruk bali, kupas semua irisan, partisi dan biji dari semua irisan dan potong masing-masing menjadi dua, membuatnya tipis. Peras jus jeruk bali ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam jus, garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan seledri cincang di tempat yang sama dan kocok rata, aduk. Biarkan saus di lemari es selama sekitar 10-15 menit.
Langkah 3
Di atas piring besar, tumpang tindih dengan hati-hati dengan seledri cincang dalam saus, sederet batang seledri berair yang diiris tipis, oleskan irisan tipis jeruk bali di atasnya, hiasi dengan daun tarragon, dan arugula di atasnya. Taburi bahan dengan campuran jeruk bali. Bagi yang tidak suka rasa pahit jeruk bali bisa menggunakan jeruk bali (setengah buah sudah cukup untuk hidangan).
Langkah 4
Ambil "untuk melayani" resep untuk salad ringan seledri dan jeruk bali, yang sempurna untuk diturunkan setelah pesta meriah (ringan, vitamin, dan menyegarkan). Hidangan ini sering digunakan dalam menu Prapaskah.
Langkah 5
Untuk salad, siapkan makanan berikut: satu jeruk bali besar, batang seledri segar, apel hijau. Untuk saus, siapkan kecap, madu, minyak zaitun, dan kacang mustard (Anda harus mencampur semuanya dengan seksama). Atau pilihan saus lainnya: Campurkan kecap, mustard Prancis, dan mayones. Semua bahan diambil dengan perbandingan 1:1.
Langkah 6
Potong semua makanan menjadi irisan tipis, tata di piring dan atasnya dengan salah satu saus yang sudah disiapkan. Seledri dan saus carpaccio grapefruit akan membuat penampilan Anda semakin menggugah selera.
