Potongan lembut dan berair yang dipanggang di bawah "lapisan bulu" tebal sayuran, jamur, keju, dan krim. Cobalah! Hidangan ini layak untuk meja pesta apa pun.
Dalam resep ini, Anda dapat menggunakan daging apa pun dan dengan demikian mengubah kandungan kalori dan lemak hidangan. Daging sapi muda dan babi (dalam bentuk steak), serta kalkun dan ayam (dada atau paha fillet tanpa tulang) sangat cocok untuk dimasak.
Anda akan perlu
- 600 gram daging;
- 2 bawang bombay ukuran sedang;
- 200 gram keju (pilihan Anda);
- 2-3 tomat giling berukuran sedang;
- 200-250 gram jamur hutan segar atau 50 gram kering;
- 2 sdm. krim asam (15-20%);
- 3-4 sendok makan yogurt kental kental (9%) atau mayones alami;
- tanah hitam dan / atau allspice (secukupnya);
- bumbu apa saja untuk daging (pilihan Anda);
- garam secukupnya);
- hijau (pilihan Anda);
- minyak sayur untuk menggoreng
Jumlah bahan ditampilkan untuk 4 porsi.
Persiapan
Langkah 1. Jika Anda menggunakan jamur kering, rendam dalam air (~ 1,5 L).
Langkah 2. Cuci daging, buang semua kelebihannya (memar, urat, film). Keringkan dengan serbet.
Langkah 3. Garam, merica, taburi dengan bumbu (perlu diingat bahwa campuran yang disiapkan mungkin mengandung garam). Gosok daging dengan tangan Anda.
Langkah 4. Bungkus setiap bagian dalam bungkus plastik dan kocok perlahan. Dalam film yang sama, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam agar dagingnya jenuh dengan rempah-rempah.
Keluarkan daging dari lemari es 30 menit sebelum dimasak lebih lanjut (agar menghangat hingga suhu kamar).
Langkah 5. Keluarkan jamur kering dari air, bilas. Kering. Saring airnya. Cuci saja jamur segar.
Langkah 6. Rebus jamur. Untuk yang kering, gunakan air di mana mereka direndam.
Langkah 7. Keluarkan jamur dan dinginkan. Kaldu jamur yang dihasilkan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
Langkah 8. Kupas bawang dan potong halus. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Tempatkan dalam mangkuk terpisah.
Langkah 9. Cincang halus jamur yang sudah dingin dan goreng selama 3-4 menit dalam minyak yang tersisa dari bawang. Terakhir tambahkan krim asam, panaskan dan angkat.
Langkah 10. Lepaskan film dari daging dan goreng dengan api kecil sampai empuk. Apakah akan membuat cokelat keemasan atau tidak, terserah Anda.
Anda bisa memasak daging dengan cara lain, misalnya, dalam ketel ganda.
Langkah 11. Cuci sayuran, keringkan, potong halus. Parut keju di parutan halus, campur dengan yogurt (atau mayones) dan rempah-rempah.
Langkah 12. Cuci dan keringkan tomat. Potong-potong setebal 3-4 mm.
Langkah 13. Olesi sedikit bagian bawah gelas atau piring keramik yang disiapkan untuk dipanggang, letakkan steak daging. Lapisi bawang goreng, jamur, tomat di atasnya. Tuang campuran yogurt-keju secara merata.
Langkah 14. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.
Langkah 15. Keluarkan piring dari oven dan letakkan dengan hati-hati di atas piring (cobalah untuk tidak merusak lapisannya). Hiasi dengan herbal. Selain itu, Anda bisa menyajikan lauk nasi atau kentang, salad mentimun segar.
