Karbonat adalah daging - biasanya dari pinggang babi, dimasak dengan cara khusus. Saat menyiapkannya, menjaga lapisan lemak pada daging dianggap suatu keharusan. Namun perlu diperhatikan bahwa ketebalan lemaknya tidak boleh melebihi 1-1,5 cm. Sesuai dengan teknologi, daging harus dipotong sedikit agar lebih menyerap aroma rempah. Resep dan proses memasaknya cukup sederhana.
Itu perlu
- 1,5 kg daging babi
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam kasar
- lada hitam giling
- cabai merah giling
- jahe kering
- paprika
- Rosemary
- ketumbar
instruksi
Langkah 1
Siapkan dagingnya. Bilas di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 2
Buat potongan dangkal di seluruh permukaan daging, dengan jarak sekitar 1 cm.
Langkah 3
Kupas bawang putih.
Langkah 4
Tambahkan bumbu, garam dan bawang putih ke dalam lesung dan gosok dengan baik dengan alu.
Langkah 5
Sebarkan daging secara menyeluruh, jatuh ke dalam potongan dengan campuran yang sudah disiapkan.
Langkah 6
Tempelkan rosemary ke daging menggunakan tali masak.
Langkah 7
Olesi loyang dengan minyak dan masukkan daging ke dalamnya.
Langkah 8
Tempatkan daging dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat.
Langkah 9
Masak daging pada suhu 230 derajat selama 30 menit.
Langkah 10
Kemudian keluarkan dagingnya, tuangkan jus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 11
Kurangi suhu menjadi 180 dan panggang lagi selama 30-35 menit.
Langkah 12
Lepaskan utas kuliner dari karbonat jadi dan potong daging menjadi beberapa bagian.
Langkah 13
Sajikan daging dengan salad ringan dan sayuran segar.
