Jamur adalah produk bergizi tinggi yang baik tidak hanya sebagai bahan untuk berbagai hidangan, tetapi juga sebagai camilan mandiri. Sampanye acar dengan cabai akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja musim dingin.
Itu perlu
-
- 1 kg champignon;
- 4 sendok makan cuka;
- 1 bawang bombay;
- 3-4 siung bawang putih;
- setengah cabai;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sendok teh garam;
- sayuran hijau;
- daun salam dan cengkeh (opsional).
instruksi
Langkah 1
Siapkan jamur untuk acar. Bilas yang segar dalam air mengalir, biarkan es krim selama beberapa jam pada suhu kamar hingga mencair. Jamur kecil dapat diasinkan utuh, yang besar dipotong menjadi 4 bagian, memisahkan tutup dari kaki.
Langkah 2
Tempatkan jamur dalam panci dan tutup dengan air dingin. Tambahkan 1 sendok makan cuka atau sari cuka yang diencerkan dalam proporsi yang diperlukan dan beberapa kacang lada hitam di sana. Rebus jamur hingga mendidih, lalu kecilkan apinya. Garam airnya. Buang busa secara berkala sesuai kebutuhan. Masak jamur setidaknya selama 15-20 menit.
Langkah 3
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, cincang halus paprika merah. Dianjurkan untuk memilih varietas yang kurang pedas. Juga kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sisa cuka, garam, gula, dan merica bubuk di sana. Cincang bumbu halus dan tambahkan ke sayuran dan cuka. Dinginkan jamur dan campur dengan bumbunya. Tempatkan tutupnya di atas piring dan biarkan selama beberapa jam. Dianjurkan untuk makan jamur seperti itu segera setelah dimasak. Mereka hanya bisa disimpan di lemari es dan tidak lama.
Langkah 4
Untuk penyimpanan jangka panjang, encerkan rendaman yang dihasilkan dengan 250 ml air. Panaskan di atas kompor dan masak jamur di dalamnya selama sekitar 5 menit. Sterilkan stoples dan tutupnya dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu keringkan. Atur jamur dengan rendaman di dalam stoples, jika diinginkan, Anda juga bisa meletakkan daun salam dan cengkeh di sana. Tutup dengan penutup dan simpan di lemari es.
