Sup sayuran vegetarian yang lezat baik untuk orang dewasa dan anak-anak. Persiapannya akan memakan waktu sedikit, dan akan ada banyak vitamin di piring. Anda bisa memasak hidangan seperti itu di musim panas dan awal musim gugur, ketika alam dengan murah hati melimpahi sayuran segar.
Itu perlu
-
- 1 kentang;
- 300 g kembang kol;
- 1 paprika;
- 2 zucchini;
- 100 g kacang hijau (segar atau beku).
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 1 tomat;
- Daun salam;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- rempah segar.
instruksi
Langkah 1
Bilas kentang di bawah air dan kupas. Potong menjadi kubus kecil dan cuci beberapa kali dalam air untuk menghilangkan pati. Gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit zucchini dengan lapisan tipis. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Bilas perbungaan dengan lembut di bawah air. Potong setiap perbungaan menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan sayuran cincang seperti kentang, zucchini dan kembang kol. Tambahkan kacang hijau ke dalamnya. Tempatkan panci di atas api dan didihkan selama 20 menit setelah mendidih.
Langkah 3
Saat sayuran mendidih, ambil bawang, kupas dan potong halus dengan pisau. Anda bisa menggiling bawang dengan blender. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan. Jika besar, potong menjadi setengah lingkaran. Bilas paprika di bawah air, buang inti dan bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Tuangi air mendidih di atas tomat, kupas dan potong menjadi 4 bagian. Potong setiap bagian menjadi irisan kecil.
Langkah 4
Tuang 2-3 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan dan nyalakan api besar. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel, paprika, dan tomat ke dalam bawang. Goreng sayuran selama 3 menit dengan api besar, lalu 5-7 menit lagi, tutup dengan penutup, dengan api kecil.
Langkah 5
Tambahkan bawang bombay, wortel, paprika, dan tomat yang ditumis dalam wajan dengan sayuran. Tambahkan daun salam, garam dan lada hitam sesuai selera. Didihkan sup tertutup dengan api kecil selama 10 menit.
Langkah 6
Tuang sup yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk porsi dan taburi dengan rempah segar cincang halus. Secara opsional, Anda dapat memasukkan satu sendok teh krim asam ke dalam mangkuk sup, yang akan memberikan rasa krim ringan pada hidangan sayuran.
