Seperti di Rusia, karena ada ibu rumah tangga, ada begitu banyak resep pai, jadi di Turki, setiap nyonya rumah memiliki resepnya sendiri, rahasianya sendiri untuk membuat pai yang lezat. Di Turki, pai dibuat dari adonan terbaik. Pai seperti itu renyah, rapuh, isinya banyak.
Itu perlu
- Adonan:
- - tepung - 4 gelas;
- - air - 290 ml;
- - garam - 1,5 sdt;
- - minyak sayur - 3 sendok makan;
- - pati - 0,5 cangkir;
- - mentega - 100 g.
- Isi:
- - bawang - 1 - 2 pcs.;
- - kacang hijau - 1 gelas;
- - air - 0,5 liter;
- - garam, merica, jinten - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat pai berekov dengan isian kacang hijau Turki, Anda harus membuat adonan terlebih dahulu, karena bahan-bahannya akan membutuhkan waktu untuk tercampur. Isian akan disiapkan pada saat yang bersamaan.
Ambil tepung premium, saring di atas meja, campur dengan garam. Kumpulkan tepung di atas bukit, buat depresi.
Campur mentega dengan air dan tuangkan perlahan campuran ini ke dalam alur tepung, uleni adonan dengan tangan yang lain.
Biarkan adonan lembut yang dihasilkan di atas meja yang ditaburi tepung, ditutup dengan mangkuk, setidaknya selama 30 menit.
Langkah 2
Sementara itu, siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, isi kacang hijau dengan air dan masak sampai lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit atau lebih. Dinginkan bubur sedikit. Sementara itu, kupas dan parut bawang bombay dengan halus, campur dengan tumbukan yang sudah disiapkan, garam dan bumbui secukupnya.
Langkah 3
Taburi meja dengan tepung. Hal ini harus dilakukan agar adonan lebih mudah menggelinding, tidak lengket atau pecah. Bagi adonan menjadi 30 - 32 bagian. Gulung masing-masing menjadi kue lonjong. Gulung tipis-tipis hingga transparan.
Tempatkan isian di salah satu sisi sempit kue pipih dengan satu sendok makan. Olesi sisa bagian yang bebas dengan mentega cair. Lipat tepi samping dan gulung menjadi gulungan yang rapat.
Langkah 4
Letakkan gulungan yang disiapkan untuk dipanggang di atas loyang kering, olesi permukaan gulungan dengan mentega cair, dan, jika diinginkan, taburi dengan kalindzha atau biji wijen.
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat dan panggang pai bereki selama 15 - 20 menit.
