Pai buatan sendiri adalah hidangan primordial Rusia, dan ada banyak resep untuk persiapannya. Kue-kue dengan daging dan kubis sangat populer. Tetapi tidak perlu memilih satu isian, karena pai dengan dua bahan ini akan menjadi sangat enak dan berair.
Hal terpenting dalam membuat pai adalah membuat adonan dengan benar. Untuk hidangan ini, hanya susu ragi atau kefir yang cocok. Untuknya Anda membutuhkan 2 cangkir kefir, 7 cangkir tepung, 0,5 cangkir minyak (sayuran), 1 sdm. gula, 2 kantong ragi kering, masing-masing 11 g dan 1 sdt. garam,.
Untuk membuat adonan mengembang dan lapang, kefir dipanaskan, gula, minyak dan garam ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan ragi dituangkan. Tepung diayak ke dalam mangkuk besar dan kefir dituangkan ke dalamnya, adonan diremas, ditutup dengan handuk dan ditempatkan di tempat yang hangat sehingga massanya naik. Penting untuk diingat bahwa ruangan harus hangat dan bebas dari angin. Biasanya, 1 jam sudah cukup untuk membuat adonan menjadi dua kali lipat.
Pada saat ini, isian disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1,5 kg kol, 1 bawang merah dan wortel, garam, 500 g daging cincang, jika diinginkan, adas segar dan lada hitam.
Bawang dipotong menjadi kubus, wortel di parutan halus, dan kubis dicincang. Goreng sayuran selama 20 menit, tambahkan daging cincang, garam dan merica ke dalamnya, biarkan dalam wajan selama 20 menit lagi. Dan saat api padam, taburi isian dengan bumbu cincang.
Ketika adonan telah datang, itu diletakkan di atas meja, ditaburi sedikit tepung. Sebelum memahat pai, Anda harus menyalakan oven agar punya waktu untuk pemanasan. Suhu memanggang adalah 180 derajat. Untuk membuat pai, ambil potongan-potongan kecil dari adonan, buat bola-bola, gulung, beri sedikit isian dan jepit sehingga kol dan daging ada di dalamnya.
Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan pai. Di atasnya diolesi dengan telur kocok dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Dan sebelum disajikan, makanan yang dipanggang diolesi mentega.
Pai dengan daging dan kubis disajikan untuk sarapan dan makan siang, Anda dapat mengadakan pesta teh bersama mereka. Ngomong-ngomong, sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan bumbu yang berbeda ke dalam isian: ketumbar, marjoram, dll., serta telur ayam cincang.
