Kami memberi Anda resep pai besar dengan kacang rebus, daging cincang berbumbu, dan asinan kubis. Kue ini akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk seluruh keluarga dan tamu.
Bahan untuk adonan:
- 330 ml air;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 1 sendok teh. l. ragi kering;
- 1 sendok teh garam;
- 5 sdm. l. minyak mustar;
- 0,5kg tepung.
Bahan untuk isian:
- 150 gram kacang;
- 0,5 kg daging cincang apa pun;
- 0,3 kg asinan kubis;
- 1 ikat bawang hijau;
- 1,5 liter air;
- 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
- sdt paprika manis;
- sdt garam.
Bahan tambahan:
- 1 kuning telur;
- 1 sendok teh. l. minyak bunga matahari;
- 1 sendok teh. l. air.
Persiapan:
- Bilas kacang, tuangkan ke piring yang dalam, tambahkan air dan biarkan semalaman.
- Di pagi hari, bilas kacang sekali lagi, tuangkan ke dalam panci, tambahkan air, rebus dan buang ke saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
- Campurkan ragi, garam, gula dan air hangat di piring yang dalam. Aduk semuanya dengan tangan Anda dan diamkan sampai tutup berbusa muncul di permukaan air. Baru kemudian tambahkan minyak mustard, tambahkan tepung dan uleni adonan yang lentur.
- Tutup adonan di piring dan letakkan di tempat yang hangat selama 60 menit. Selama waktu ini, itu harus muncul dan berukuran dua kali lipat.
- Sementara itu, cuci bawang hijau dan cincang halus. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan uleni dengan tangan Anda. Tuang beberapa bumbu cincang, garam, dan paprika ke dalamnya. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai halus.
- Taburi meja dengan tepung. Letakkan adonan di atas tepung, uleni dan bagi menjadi dua bagian. Dalam hal ini, satu bagian harus lebih besar dari yang lain.
- Gulung adonan yang lebih besar dengan rolling pin menjadi kue bundar. Pasang tutup dari panci ke kue dan potong adonan berlebih di sepanjang kontur tutupnya dengan pisau untuk memberikan kue bentuk yang diinginkan. Lipat sisa adonan ke dalam tas agar tidak pecah-pecah.
- Pindahkan kue bundar ke loyang yang dilumuri minyak.
- Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atasnya dalam lapisan yang rata, dan sebarkan kol di atas daging cincang.
- Tutupi kubis dengan lapisan kacang, dan kacang dengan lapisan bawang hijau cincang.
- Gulung adonan kedua dan potong dengan cara yang sama seperti yang pertama.
- Taburkan isian pai dengan minyak bunga matahari dan tutup dengan roti pipih kedua, jepit tepi pai yang sudah dibentuk.
- Keluarkan potongan adonan dari tas, ubah menjadi hiasan dan letakkan di atas kue.
- Dalam cangkir, gabungkan dan campur kuning telur, air, dan minyak. Lumasi bagian atas pai dengan campuran ini secara bebas.
- Kirim pai yang sudah terbentuk ke oven selama 60 menit, panaskan hingga 160-180 derajat.
- Setelah satu jam, keluarkan kue dari oven, tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 10 menit. Kemudian angkat handuk, hiasi pai dengan peterseli dan sajikan.
