Hiasan sayuran panggang serbaguna. Bisa disajikan dengan daging dan ikan. Atau Anda bisa menyiapkan hidangan terpisah dengan menambahkan saus pistachio ke dalamnya.
Itu perlu
-
- Pilihan pertama:
- terong;
- paprika manis;
- tomat.
- Untuk pengisian bahan bakar:
- minyak zaitun;
- zaitun kalengan;
- kacang pistasi;
- daun bawang atau daun bawang;
- jus lemon;
- garam;
- lada.
- Opsi kedua:
- terong;
- paprika manis;
- tomat.
- Untuk pengisian bahan bakar:
- kenari;
- kacang pistasi;
- Bawang putih;
- Bawang merah;
- minyak zaitun;
- jus lemon;
- lada hitam giling;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Tempelkan sayuran dengan garpu: terong, paprika, tomat. Panggang mereka dalam oven dengan suhu 180 ° C. Dinginkan dan kupas.
Langkah 2
Siapkan saus pistachio. Ambil wajan kering, tuangkan pistachio di atasnya, taruh piring di atas api kecil dan keringkan kacangnya. Dinginkan pistachio dan giling dalam penggiling kopi.
Langkah 3
Cincang halus zaitun kalengan dan bawang hijau (atau daun bawang), tambahkan pistachio cincang, lada hitam, garam, tambahkan minyak zaitun dan beberapa tetes jus lemon segar ke dalam campuran ini. Campur semuanya.
Langkah 4
Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bawang merah cincang ke dalamnya, tutup dengan saus yang sudah disiapkan dan aduk. Jika Anda menambahkan jus jeruk nipis dan ketumbar ke dalam saus pistachio, bukan jus lemon, hidangan akan mendapatkan rasa yang berbeda.
Langkah 5
Saat berada di dacha atau piknik, siapkan sayuran panggang dengan saus pistachio dengan cara yang berbeda. Tusuk sayuran dan panggang terong secara terpisah karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Langkah 6
Tempatkan sayuran di atas bara api dan panggang sampai empuk, balikkan tusuk sate sesekali. Tentukan kesiapan paprika dan tomat secara visual: segera setelah mulai menjadi gelap, mereka dapat diangkat dari api. Panggang terong sampai empuk dan kulitnya mudah lepas dari ampasnya.
Langkah 7
Tuang air dingin ke dalam panci. Tempatkan setiap sayuran di dalamnya, lalu kupas.
Langkah 8
Siapkan saus pistachio. Ambil dalam proporsi yang sama kenari yang dikupas, pistachio panggang, bawang putih, dan bawang merah. Potong kacang dengan pisau atau potong dalam mortar. Potong bawang merah dan bawang putih. Campur semuanya, tambahkan minyak zaitun, jus lemon, garam dan lada hitam.
Langkah 9
Potong sayuran panggang menjadi potongan-potongan besar, taruh di atas piring, tuangkan saus pistachio yang sudah disiapkan dan hiasi dengan dill atau daun ketumbar.
