Sup krim kembang kol adalah hidangan lezat dengan tekstur yang sangat lembut. Kubis terutama terdiri dari serat, yang mudah dicerna. Krim memberi sup rasa yang luar biasa.
Keunikan sup krim adalah pada tahap tertentu dikocok dengan blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat mencoba mengocoknya dengan mixer atau pengolah makanan. Alat mencambuk lainnya tidak berfungsi. Tidak peduli seberapa baik Anda memasak sayuran Anda, Anda tidak akan bisa menggilingnya sepenuhnya dengan naksir. Ditambah lagi akan memakan waktu yang lama.
Untuk menyiapkan 4 porsi sup krim kembang kol, Anda membutuhkan: 500 gram kembang kol, 100 ml krim kental, 1 kentang, 1 sdm. minyak sayur, 1 kepala bawang, 1 liter kaldu sayur, sejumput lada merah muda, 1 sdm. garam.
Potong dadu bawang bombay dan kentang. Tuang minyak ke dalam panci, panaskan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan selama 2-3 menit.
Bilas kembang kol dan potong menjadi perbungaan. Tempatkan bunga, kentang, dan bawang dalam panci. Tuang kaldu sayuran dan masak selama 20 menit. Kemudian angkat panci dari api dan dinginkan sedikit. Hapus beberapa perbungaan rebus dari panci dan sisihkan. Sekarang kocok sup dengan blender sampai lembut, lalu tambahkan krim, garam, dan merica. Didihkan lagi sup. Saat menyajikan sup, tambahkan bunga kol yang ditaburi merica ke setiap mangkuk.
Selama memasak, cairan harus benar-benar menutupi sayuran.
Kubis dan kentang bisa dimasak dalam kaldu sayuran di panci yang sama. Karena kubis akan matang lebih cepat daripada kentang, tambahkan 5 menit kemudian. Jika Anda menambahkan lebih dari 1 liter kaldu selama memasak, sup bisa menjadi encer.
Anda bisa memasukkan jamur ke dalam sup krim alih-alih kentang. Kamu membutuhkan 300 gram jamur merang atau jamur tiram. Bilas jamur dan potong halus. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur bersama dengan bawang. Kemudian masak dalam kaldu sayuran dengan kembang kol. Waktu memasak jamur dan kubis sama.
Berkat mentega dan krim, sup krimnya memiliki rasa yang enak. Oleh karena itu, bumbu tambahan tidak diperlukan.
Untuk sup yang lebih kental, tambahkan 2 sendok makan ke dalam resep. tepung. Selama memasak, lelehkan 1 sendok makan dalam wajan. mentega dan tumis tepung di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit krim. Gosok tepung secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan. Setelah itu, Anda bisa menambahkan sebagian besar krim.
Sajikan sup yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus: adas, peterseli, ketumbar, seledri. Anda bisa memarut keju keras apa pun di parutan kasar dan menaburkannya di atas sup. Jika bau bawang putih tidak mengganggu Anda, pastikan untuk menambahkan 1-2 siung ke dalam resep. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan telur cincang halus, potongan ayam rebus, atau bacon goreng ke dalam sup yang sudah jadi.
Pilihan yang bagus adalah menyajikan sup krim kembang kol dengan crouton. Crouton bisa dibuat dari roti gandum. Pertama, potong roti menjadi kubus. Taburkan bumbu di atas kubus. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, taruh roti yang ditaburkan di atasnya dan goreng selama 10-15 menit. Jika Anda ingin membuat crouton, letakkan kubus roti yang ditaburkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Crouton buatan sendiri dapat diganti dengan kirieshki yang dibeli dengan selera apa pun.
