Clafoutis disebut makanan penutup Prancis - persilangan antara casserole dan pai. Ini dapat dibuat dari buah apa saja, tetapi clafoutis ceri dianggap yang paling tradisional. Namun, jika Anda mengganti ceri dengan ceri, hidangannya akan menjadi tidak kalah enak dan sedikit lebih manis.
Itu perlu
-
- 500 gram ceri;
- 3 telur;
- 100 gram gula pasir;
- 400 ml susu;
- 50 gram mentega;
- sejumput garam;
- bubuk pengembang;
- vanillin (secukupnya).
instruksi
Langkah 1
Cuci ceri sampai bersih, buang semua cabang, keringkan dan buang bijinya. Kadang-kadang buah beri disatukan dengan bijinya - akan ada lebih sedikit kerumitan, tetapi ada bahaya gigi patah saat makan makanan penutup seperti itu. Siapkan adonan - untuk clafoutis harus setipis pancake. Kocok telur dan gula, tetapi jangan sampai kerang - gunakan garpu atau pengocok daripada mixer. Tambahkan sedikit baking powder ke tepung (beberapa juru masak menyarankan untuk mengganti satu telur dengan bubuk) dan sedikit garam, tuangkan telur dengan gula ke dalamnya, aduk. Sambil terus diaduk, secara bertahap tambahkan susu hangat ke dalam campuran. Omong-omong, ceri sendiri sangat manis, jadi Anda bisa mengurangi jumlah gulanya, atau bahkan tidak menggunakannya sama sekali.
Langkah 2
Lebih baik memilih bentuk pai yang bisa dilepas, jika tidak, penampilan makanan penutup dapat rusak saat Anda mengeluarkannya. Lumasi loyang dengan mentega. Letakkan buah beri di bagian bawah dalam lapisan yang rata - penampilan hidangan yang sudah jadi akan tergantung pada seberapa hati-hati Anda melakukannya - buah beri akan mengapung ke permukaan. Dalam clafoutis klasik, buah beri membentuk barisan yang rata. Kemudian dengan hati-hati tuangkan adonan ke dalam cetakan.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 200 ° C dan letakkan piring di sana. Clafoutis harus dipanggang selama 35 hingga 60 menit, tergantung pada karakteristik oven Anda. Seringkali bagian tengah makanan penutup tidak dipanggang - periksa ini dengan tongkat kayu. Taburkan makanan penutup yang sudah jadi dengan gula bubuk atau cokelat parut - dan Anda bisa menyajikannya, karena clafoutis jauh lebih enak saat hangat. Namun, ketika didinginkan, itu juga cukup baik, tetapi lebih baik tidak menyimpan makanan penutup untuk waktu yang lama. Alih-alih ceri, Anda dapat menggunakan ceri, apel, persik atau pir dalam resep - gunakan buah-buahan yang teksturnya relatif padat. Saat memasak, potong kecil-kecil seukuran ceri.
