Dengan sup parmentier buku Julia Child The Art of French Culinary Arts dimulai. Ini adalah yang paling sederhana, paling serbaguna dan dapat menjadi dasar untuk banyak sup lezat: bawang memberikan aroma gurih khusus, dan kentang memberikan rasa kenyang. Nyonya rumah dapat menambahkan apa pun yang dia anggap cocok untuk sup ini. Dengan menggunakan metode eksperimen ini, Anda dapat membuat "hidangan khas" Anda sendiri. Dalam kasus saya, itu adalah sup, yang, dengan tangan ringan dari rumah tangga, memperoleh nama "Musim Panas".
Itu perlu
- -3 liter air atau kaldu
- -5-7 kentang besar
- 5-6 bawang bombay sedang
- -100 g krim atau 3 sdm. sendok makan mentega
- -garam, rempah segar - secukupnya
- -bahan tambahan - sesuai selera
instruksi
Langkah 1
Jika Anda ingin membuat sup yang ringan dan rendah kalori, Anda bisa membatasi diri pada air. Jika Anda lebih suka sup yang lebih hangat, padat, kaya, siapkan kaldu: ayam (masak setengah ayam selama sekitar satu jam dalam 3 liter air) atau daging sapi (lebih baik ambil tulang dan masak selama dua jam dalam air). 3 liter air).
Langkah 2
Kupas kentang dan bawang bombay, cincang halus dan masak hingga lunak. Jika mau, Anda bisa melengkapi Parmantier dengan wortel parut, kacang kalengan, tomat kupas cincang. Tambahkan bahan-bahan ini segera, bersama dengan kentang dan wortel, dan masak bersama sampai empuk. (Saya menambahkan tomat dan wortel). Saat sayuran sudah siap, haluskan dengan garpu atau gunakan blender. Anda dapat meninggalkan semuanya apa adanya.
Langkah 3
Krim atau mentega ditambahkan ke sup sebelum disajikan. Jika sup sudah mendingin hingga titik ini, didihkan, lalu tuangkan krim atau mentega cair.
