Bacon dan Egg Pie dianggap sebagai masakan klasik Inggris Kuno yang padat dan lezat, tetapi karena Inggris adalah penjajah yang hebat, orang Australia, Selandia Baru, dan Amerika juga memperjuangkan hak untuk menyebut hidangan ini sebagai hidangan nasional.
Itu perlu
-
- Untuk mengisi:
- 4 iris tebal bacon
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 120 ml susu
- garam dan lada hitam yang baru digiling
- Untuk kue kering pendek:
- 175 gr tepung terigu
- sejumput garam
- 40 gram lemak babi lunak
- 40 gr mentega
- loyang untuk 12 muffin (masing-masing lubang berdiameter 6 cm dari atas).
instruksi
Langkah 1
Mulailah dengan membuat adonan. Ayak tepung dan sedikit garam ke dalam mangkuk besar, lebar, dan dalam melalui saringan halus. Potong mentega suhu kamar dan lemak lunak menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke tepung. Ambil pisau kubis atau perajang dan mulailah memotong mentega dan lemak langsung ke dalam tepung menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dan lebih kecil. Segera setelah tepung dan potongan-potongan kecil mentega dan lemak terlihat tercampur rata, sisihkan pisau atau cincang dan mulailah menggosok adonan selembut dan selembut mungkin dengan jari Anda. Tuang 1 sendok makan air yang sangat dingin dan campur dengan adonan, pertama dengan pisau, dan sekali lagi dengan gerakan jari ringan. Saat adonan dicampur dengan air, tepi mangkuk akan terlihat bersih. Jika tidak, tambahkan lagi air dingin dan aduk kembali ke dalam adonan. Sekarang masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam kantong plastik dan biarkan di lemari es selama 30 menit agar bisa "beristirahat".
Langkah 2
Jaga isiannya. Tempatkan 2 telur dalam panci kecil dan tambahkan air yang cukup untuk menutupinya lebih dari 1 sentimeter lebih tinggi. Didihkan air dan atur timer selama 7 menit. Kemudian, ketika waktunya habis, dinginkan telur di bawah keran dingin selama sekitar satu menit dan biarkan di dalam air ini.
Langkah 3
Potong bacon menjadi kubus dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan dengan sendok berlubang di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Langkah 4
Gulung setengah adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, potong 12 lingkaran dengan diameter 9 sentimeter dan jumlah lingkaran yang sama dengan diameter 7 sentimeter. Olesi loyang muffin. Masukkan lingkaran besar ke dalam panci, tekan adonan dengan lembut ke tepinya.
Langkah 5
Kupas telur dan potong dadu. Campur dengan bacon. Bagi isian antara 12 roti dan bumbui dengan garam dan merica. Kocok sisa telur dengan susu dan tuangkan sedikit ke dalam isian setiap pai. Basahi tepi lingkaran yang lebih kecil dan gunakan untuk membuat tutup pai. Potong lubang kecil di tengah di masing-masing, olesi pai dengan susu menggunakan sikat silikon, panggang selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Kemudian kecilkan api menjadi 190 ° C dan panggang lagi selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pai dapat disajikan panas atau dingin.
