Shanga adalah kue pipih yang mirip dengan kue keju, tetapi tidak manis. Tidak ada alur di kue, isian harus disebarkan di atas adonan. Hidangan Rusia Utara ini dengan sempurna mendiversifikasi puasa. Mari kita siapkan shangu dengan jamur.
Itu perlu
- - 150 g jamur segar;
- - 1 bawang bombay;
- - setengah akar seledri.
- - 1 cabai.
- Untuk 1 kg adonan ragi:
- - 600 g tepung terigu;
- - 290 ml air;
- - 150 ml minyak sayur;
- - 20 g ragi;
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 1 gelas jelai mutiara;
- - 1 sendok teh garam;
- - mayones tanpa lemak, lada hitam, garam, air secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Mulailah memasak jamur shangu di malam hari. Rendam jelai mutiara semalaman, masak bubur halus - biji-bijian harus terbuka. Jika butirannya sangat lunak, maka inilah saatnya untuk mengalirkan kelebihan air. Anda juga bisa membuat adonan di malam hari atau membeli yang sudah jadi.
Langkah 2
Siapkan adonan dengan cara yang aman. Larutkan ragi dalam 2 sendok makan air dan gula. Ayak tepung terigu, tuang ragi, sisa air, garam. Uleni adonan dengan sendok, lalu tuang minyak sayur, uleni hingga kalis dengan tangan. Biarkan adonan yang sudah jadi mengembang.
Langkah 3
Kupas seledri, potong-potong, didihkan dengan sedikit minyak. Bumbui dengan garam, masak hingga empuk dengan sedikit air. Goreng paprika, jamur, dan bawang bombay secara terpisah hingga empuk, lalu haluskan seledri yang lembut. Tambahkan jamur goreng dan bubur jelai mutiara, aduk. Berkat seledri, isian akan memperoleh kepadatan yang dibutuhkan.
Langkah 4
Bagi adonan menjadi 6 bagian. Letakkan tortilla di atas perkamen. Lumuri dengan minyak (harum: adas, bawang putih atau kemangi). Oleskan isian pada tortilla. Panggang hingga matang dengan suhu oven sedang. Waktu memasak - dari 15 menit hingga 40 menit, semuanya tergantung pada ukuran shangi jamur dan ketebalan tortilla Anda. Jamur shangu yang sudah jadi biasanya disajikan dengan ikan asin.
