Salad buncis yang tidak biasa ternyata sederhana dan menyegarkan, mint memberi aroma pada hidangan, dan khasiat yang bermanfaat adalah karena rempah-rempah tradisional Mediterania - bawang, bawang putih, minyak zaitun, dan jus lemon.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 porsi:
- - kacang polong kambing (buncis) - 200 g;
- - mint segar - banyak;
- - 2 lemon;
- - 2 bawang bombay;
- - merica dan garam secukupnya;
- - 4 sendok makan minyak zaitun;
- - 4 butir telur;
- - 7 siung bawang putih (atau sesuai selera).
instruksi
Langkah 1
Tuangkan buncis kering dengan banyak air dan biarkan semalaman, keesokan harinya bilas dengan air mengalir. Anda dapat menggunakan buncis yang sudah jadi, biasanya dijual di supermarket besar, tetapi hidangan yang lebih enak dan sehat hanya akan muncul saat menggunakan kacang polong kering.
Langkah 2
Tuang air ke dalam panci besar, masukkan buncis ke dalamnya, tambahkan satu sendok teh garam. Kami membersihkan 2 bawang, potong masing-masing menjadi 4 bagian, tambahkan buncis. Didihkan air dalam panci dan masak buncis sampai empuk dengan api sedang (ini bisa memakan waktu 1 hingga 3 jam, tergantung merek buncis).
Langkah 3
Saring buncis yang sudah jadi, sisakan sedikit air untuk dimasak. Kami mencuci buncis dengan air dingin. Peras jus dari dua lemon, tuangkan buncis di atasnya, garam dan merica secukupnya, tuangkan dengan minyak zaitun dan sisihkan.
Langkah 4
Rebus telur rebus, saat ini cuci mint, keringkan dengan serbet dan potong sangat halus. Kami membersihkan bawang putih dan juga memotong sehalus mungkin.
Langkah 5
Tambahkan bawang putih dan mint ke mangkuk buncis, campur semua bahan dengan lembut. Tuang sedikit kaldu, yang tersisa setelah merebus buncis. Kami membersihkan telur rebus, memotong masing-masing menjadi dua dan meletakkannya di atas salad. Hidangan tradisional Mediterania sudah siap!
