Poltava borscht ternyata sangat memuaskan karena adanya siomay dalam resepnya. Secara umum, borscht adalah hidangan pertama yang paling kaya, ternyata enak dan benar-benar buatan sendiri.
Itu perlu
- - 600 g fillet ayam;
- - 500 gram kentang;
- - 300 g bit;
- - 250 g kubis;
- - 250 gram wortel;
- - 230 gram bawang bombay;
- - 120 gram tepung;
- - 1 butir telur;
- - 5 liter air;
- - 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- - 1 sendok teh. sesendok cuka.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging, tambahkan sayuran kupas (bawang dan wortel) ke dalamnya, tuangkan 4 liter air dingin, didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan. Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Keluarkan daging dan sayuran dari kaldu, sayuran tidak lagi diperlukan. Pisahkan sekitar 0,5 liter ke dalam mangkuk terpisah, jumlah kaldu ini akan dibutuhkan nanti untuk bit, pangsit, dan penggorengan.
Langkah 2
Bilas bit, kupas, potong-potong. Tumis sebentar, tambahkan 100 ml kaldu ayam dan sesendok cuka. Didihkan sampai lunak di bawah tutup tertutup. Kupas satu bawang dan wortel, potong, goreng dalam minyak sayur, tambahkan sedikit kaldu dan pasta tomat. Kupas kentang, potong kotak.
Langkah 3
Tambahkan kentang dan kubis cincang ke dalam kaldu mendidih. Didihkan lagi, masak selama 15 menit, lalu tambahkan bit dengan sayuran goreng, lavrushka, merica dan garam secukupnya. Masak selama 15 menit.
Langkah 4
Tuang 100 ml kaldu mendidih ke dalam 40 g tepung, tambahkan telur, aduk. Tambahkan semua sisa tepung dan aduk. Anda harus mendapatkan adonan kental untuk pangsit, strukturnya sedikit kenyal. Masukkan adonan pangsit dengan satu sendok teh ke dalam air mendidih asin, masak selama 2 menit sampai empuk.
Langkah 5
Masukkan ayam rebus dan pangsit ke dalam borscht ala Poltava, didihkan, matikan api. Sajikan sup panas dengan rempah segar dan krim asam.
