Chowder biasanya disebut sup kental seperti bubur dengan makanan laut, berasal dari Amerika Serikat. Tapi ada varian hidangan ini bagi mereka yang sudah berhenti makan produk hewani kecuali produk susu.
Itu perlu
- - kentang muda berukuran sedang - 5 buah;
- - paprika merah besar - 2 buah;
- - jagung beku atau kalengan - 400 gram;
- - daun bawang - 1 batang;
- - bawang putih - 1 bawang bombay;
- - batang seledri - 8 buah;
- - wortel sedang - 1 buah;
- - krim kental - 300 mililiter;
- - mentega - 45 gram;
- - pala parut - di ujung pisau;
- - campuran paprika bubuk - 1 sendok teh;
- - daun salam - 1 buah;
- - garam - sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu membuat sayuran. Potong daun bawang hijau, buang beberapa daun luar, bilas, keringkan dan potong kasar, pindahkan ke panci yang dipilih untuk sup. Bilas dan kupas wortel dan bawang putih. Potong menjadi dua dan panggang dalam wajan tanpa minyak sampai muncul luka bakar ringan. Potong-potong sedang dan tambahkan daun bawang.
Langkah 2
Pada setiap tangkai seledri, potong satu sentimeter dari atas dan bawah untuk menghilangkan urat dari akar dan daun. Potong setengah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Tuang 1,5 liter air di atas sayuran, tambahkan daun salam, bumbui dengan garam dan merica. Rebus dan, tanpa mengurangi panas, masak selama sekitar setengah jam. Pada akhirnya, saring, tinggalkan kaldu.
Langkah 3
Cuci paprika, keringkan, buang tangkainya. Potong menjadi empat bagian dan keluarkan kotak benih. Lelehkan sedikit mentega dan lapisi setiap irisan dengan ringan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim paprika di atas loyang untuk dipanggang selama sekitar 15 menit. Kemudian, selagi masih panas, pindahkan ke dalam tas, ikat dan biarkan selama 10 menit. Kemudian lepaskan kulit dari paprika dan potong dadu.
Langkah 4
Potong halus bagian putih daun bawang menjadi setengah cincin dan bilas. Bilas kentang dan potong menjadi irisan kecil. Penting untuk menggunakan hanya sayuran muda dari panen pertama, karena orang Amerika sering tidak mengupas kentang - bersama dengan kulit yang tipis, Anda dapat memotong banyak zat bermanfaat, hanya menyisakan satu pati. Setengah sisa seledri harus dipotong-potong tidak lebih dari 3 kali 1,5 sentimeter.
Langkah 5
Lelehkan sisa mentega dalam wajan atau panci berdinding tebal, tambahkan seledri dan daun bawang. Tumis selama 5 menit dan tambahkan irisan kentang ke dalamnya. Lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi, lalu tambahkan kaldu sayuran yang ditangguhkan. Rebus, kecilkan api dan masak sampai kentang lunak.
Langkah 6
Tambahkan biji jagung dan paprika yang sudah disiapkan ke dalam sup krim. Bumbui dengan garam, campuran merica bubuk dan pala. Masak selama sekitar 10 menit. Pada saat ini, panaskan krim dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam mangkuk blender, gabungkan mereka dan setengah dari sup. Haluskan dan kembalikan ke panci sup krim. Aduk, didihkan dan sajikan.
