Daging babi dengan saus pedas dapat disajikan sebagai hidangan independen atau dihiasi dengan nasi atau kentang rebus.
Itu perlu
- - babi - 0,5 kg;
- - cognac - 100 ml;
- - paprika manis hijau dan merah - 2 pcs;
- - bawang - 1 pc.;
- - acar - 2 buah;
- - wortel - 1 buah;
- - kembang kol - 0,5 kepala;
- - akar seledri - 1 pc.;
- - lemak babi - 2 sendok makan;
- - cuka - 50 ml;
- - selai kacang;
- - saus tomat;
- - lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Marinasi daging babi. Potong kecil-kecil, garam dan taburi dengan lada hitam. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan lebih dari 100 mil brendi. Biarkan daging diasinkan selama satu jam pada suhu kamar atau dinginkan, tetapi tingkatkan waktu pengasinannya.
Langkah 2
Panaskan selai kacang dalam wajan beralas tebal dan goreng potongan daging di dalamnya selama 1-2 menit di setiap sisinya. Keluarkan dan letakkan di piring.
Langkah 3
Kupas polong paprika hijau dan merah dari batang, biji, partisi dan cincang halus. Potong acar, wortel, akar seledri dan bawang menjadi potongan yang sama. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan dan potong kecil-kecil.
Langkah 4
Panaskan lemak babi dalam wajan (bisa diganti dengan minyak sayur). Goreng sayuran di dalamnya dengan cepat. Kemudian tambahkan satu gelas air, cuka, dan sesendok kecap. Campur semuanya dan didihkan sayuran sampai massa mengental. Tuang saus sayuran yang sudah disiapkan di atas daging dan sajikan.
