Resep membuat kerang sangat sederhana, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Saus pedas dengan nada pedas akan membuat rasa hidangan tak terlupakan. Anda akan ingin memasaknya lagi dan lagi.
Itu perlu
- - 2 kg kerang;
- - bawang besar;
- - setengah paprika hijau;
- - 2 siung bawang putih;
- - seikat peterseli segar;
- - setengah cabai;
- - satu setengah gelas anggur putih;
- - satu sendok teh paprika merah manis;
- - satu sendok teh tepung terigu;
- - minyak zaitun;
- - lada bubuk;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Cangkangnya harus segar. Mereka perlu dibilas dengan sangat baik, karena terkadang mengandung pasir yang akan merusak hidangan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan beri garam dengan baik. Kerang harus direndam dalam air selama tiga jam. Selama waktu ini, air perlu diganti 3-4 kali, setiap kali menambahkan garam ke dalamnya.
Langkah 2
Tiga jam kemudian, cangkangnya perlu dibuka. Untuk melakukan ini, panaskan segelas anggur putih dalam panci atau wajan. Segera setelah mulai mendidih, masukkan cangkang ke dalamnya, tutup dan tunggu 3 menit. Kami mengambil cangkang dengan sendok berlubang, membuang yang belum dibuka. Kami tidak menuangkan anggur di mana cangkangnya dimasak - itu akan berguna bagi kami.
Langkah 3
Lada (hijau dan panas), bawang merah dan bawang putih, kupas. Kami memotongnya dengan sangat halus.
Langkah 4
Potong seikat peterseli. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dalam minyak zaitun, goreng bawang, bawang putih dan merica, tambahkan lada manis, garam dan merica. Segera setelah semua bahan berwarna keemasan, kecilkan api dan tuangkan peterseli ke dalam panci. Setelah satu menit, tambahkan tepung dan campur semuanya dengan lembut. Tepung akan memberi saus konsistensi yang kental.
Langkah 5
Tuang kaldu anggur, di mana kerang dimasak, dan setengah gelas anggur putih lagi ke dalam wajan. Aduk saus selama 5-6 menit agar alkohol menguap dan saus sedikit mengental.
Langkah 6
Kami mencicipi saus, tambahkan garam dan merica jika perlu. Kami menggeser cangkang ke dalamnya. Aduk dengan sangat lembut, goreng kerang dalam saus selama 2 menit dan sajikan.
