Ayam aspic adalah makanan ringan yang biasanya disajikan sebelum hidangan utama. Ini adalah jeli yang dapat menghiasi meja pesta apa pun. Mari kita siapkan ayam agar-agar dengan agar-agar, yang ternyata menggugah selera, enak dan indah.
Itu perlu
- - bawang - 1 pc.;
- - wortel - 1 buah;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - gelatin larut - 30 g;
- - fillet ayam, paha atau paha - 2-3 pcs.;
- - air - 1 liter;
- - daun salam - 2-3 pcs.;
- - lada hitam, allspice dan garam - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Memasak harus dimulai dengan mengolah ayam, yang harus dicuci dan dimasukkan ke dalam panci berisi air panas dan dimasak sampai mendidih. Kemudian tiriskan kaldu dan isi ayam dengan air bersih, nyalakan kembali. Air dikeringkan di awal memasak sehingga tidak ada busa yang terbentuk.
Langkah 2
Sementara itu, siapkan sayuran: cuci wortel dan bawang, kupas, lalu potong menjadi beberapa bagian tergantung pada ukurannya dan rebus kaldu dengan daging, yang perlu ditambahkan lada hitam, allspice, daun salam, dan juga dihancurkan dengan menggunakan alat pemeras bawang putih.
Langkah 3
Setelah ayam matang, saring kaldunya dan angkat dagingnya. Tuang gelatin ke dalam kaldu dan aduk rata. Kemudian bila ayam sudah dingin harus dibongkar, yaitu: buang tulangnya, buang kulitnya dan potong kecil-kecil.
Langkah 4
Potong wortel dengan cara yang sama. Pindahkan wortel dan ayam ke dalam kaldu, lalu tuangkan ke dalam wadah yang cocok untuk pemadatan dan kirim ke lemari es. Yang terbaik adalah mengirim aspic ke lemari es setelah agak dingin.
Langkah 5
Sangat menarik untuk bereksperimen dengan formulir aspic: Anda dapat menggunakan cetakan yang cocok untuk membuat muffin, misalnya, bintang, hati, atau pohon Natal. Jika Anda menggunakan bentuk kecil untuk aspic, maka bahan-bahannya harus dicincang secermat mungkin.
Langkah 6
Setelah aspic ayam Anda mengeras, Anda bisa mengeluarkannya dari cetakan, memindahkannya ke piring yang bagus dan memotongnya. Ayam kental dengan gelatin baik untuk disajikan dengan lobak, saus tomat, mustard atau rempah segar lainnya.
