Adjika adalah salah satu bumbu paling populer yang disiapkan oleh banyak keluarga setiap tahun. Di musim dingin, ini melengkapi hidangan kedua dengan sempurna, meningkatkan selera dengan ketajaman dan rasanya yang kaya. Dan berkat efek antivirusnya, adjika tidak tergantikan di musim dingin.
Itu perlu
-
- tomat;
- wortel;
- paprika merah;
- Bawang putih;
- paprika panas;
- 9% cuka;
- garam;
- Gula;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Ambil tomat merah matang, cuci dan kupas. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 5 menit, atau cukup melepuh. Keluarkan tomat dari air dan kupas dengan lembut, buang semua batang yang ada dan lewati penggiling daging (tomat harus berdaging, jika tidak adjika akan menjadi sangat cair).
Langkah 2
Cuci 5 cabai rawit dan 1 kg cabai merah, buang ekornya, tapi jangan buang bijinya. Kupas 1 kg wortel dan cuci bersih. Buang kulit dari siung bawang putih (200 gram). Masukkan semua bahan melalui penggiling daging dan campur dengan tomat bengkok. Pindahkan sayuran ke dalam panci besar, tambahkan 150 gram gula pasir dan 150 gram garam. Aduk rata dan masukkan adjika mendidih dengan api sedang. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Langkah 3
Setelah satu jam, tambahkan 200 gram minyak sayur yang tidak berbau. Rebus selama 30 menit lagi, lalu tuangkan 150 gram cuka 9% dan campur semuanya lagi. Matikan api setelah 3 menit - adjika sudah siap.
Langkah 4
Cuci dan sterilkan stoples. Tuang adjika ke dalamnya, pastikan panas, gulung kaleng dan bungkus rapat. Bumbu disimpan pada suhu tidak melebihi 25 derajat. Tempat terbaik untuk menyimpannya adalah di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) yang sejuk.
