Basque pie adalah kue tertutup yang lezat yang terbuat dari kue shortcrust halus yang dibumbui dengan rum. Di negara Basque, kue-kue seperti itu tradisional. Versi klasik pai disiapkan dengan ceri segar atau isian ceri.
Itu perlu
- - 800 g ceri atau ceri;
- - 600 gram tepung;
- - 250 gram mentega;
- - 250 gram gula pasir;
- - 75 ml rum;
- - 50 g almond;
- - 2 butir telur utuh;
- - 2 kuning telur.
instruksi
Langkah 1
Bilas ceri segar, buang bijinya. Ayak tepung melalui saringan, potong almond menjadi remah-remah. Pisahkan 2 kuning telur, kita juga membutuhkan 2 telur utuh untuk pai.
Langkah 2
Kocok mentega lunak dan kuning telur dengan gula. Anda dapat menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut pada adonan yang sudah jadi. Massa harus ringan dan halus. Tambahkan telur, tuangkan dalam rum, terus kocok sampai konsistensi krim yang homogen terbentuk.
Langkah 3
Sekarang tambahkan tepung yang diayak, uleni adonan dengan cepat. Tidak perlu menguleni untuk waktu yang lama, itu akan menjadi plastis dan homogen dengan sangat cepat. Bungkus adonan yang sudah jadi dalam bungkus plastik, dinginkan selama 30-50 menit.
Langkah 4
Bagi adonan dingin menjadi dua, satu lebih besar dari yang lain. Gulung 2/3 adonan di atas permukaan yang bersih, lalu tutup bagian bawah cetakan dengan itu, membentuk sisi dengan ketinggian 3-4 sentimeter. Taburi dengan almond bubuk. Letakkan ceri di atasnya. Tutup dengan sisa adonan.
Langkah 5
Panggang pai Basque selama 1 jam pada suhu 180 derajat di dalam oven. Dinginkan pai sebelum disajikan, lalu potong-potong.
