Rasa daging tergantung pada penggunaan bumbu yang benar. Agar kebab digoreng secara merata, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang kurang lebih sama. Penggunaan arang atau briket siap pakai mempercepat proses pemasakan.
Itu perlu
- - 2 kg fillet daging babi;
- - garam;
- - saus tomat;
- - mayones;
- - Bawang putih;
- - Bawang;
- - panggang;
- - batubara;
- - tusuk sate.
instruksi
Langkah 1
Potong fillet babi menjadi potongan-potongan yang rata. Mereka harus seukuran kotak korek api. Semakin benar bentuk potongannya, semakin mudah untuk mengikatnya ke tusuk sate. Daging berlemak sedang lebih disukai, jadi gunakan bagian leher punggungan.
Langkah 2
Siapkan rendaman dalam mangkuk terpisah. Campur saus tomat dan mayones dalam jumlah yang sama. Untuk menambahkan bumbu, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih cincang halus.
Langkah 3
Potong bawang menjadi cincin dan campur dengan daging, jangan lupa garam. Jumlah garam hanya tergantung pada selera Anda.
Langkah 4
Campur daging dan bumbu yang dihasilkan. Untuk membuat kebab berair, diamkan campuran selama 30 menit. Kali ini akan cukup bagi daging untuk mempertahankan sifatnya dan pada saat yang sama menjadi lunak.
Langkah 5
Sementara dagingnya diasinkan, siapkan arang. Briket menjaga panas selama satu jam, sedangkan arang biasa menjaga suhu yang dibutuhkan hanya selama 40 menit. Anda dapat menentukan kesiapannya dengan tangan, yang harus ditempatkan pada jarak 10-12 cm dari arang. Jika Anda memegang tangan Anda tidak lebih dari 3 detik, maka Anda dapat menggoreng daging - suhunya sekitar 320 ° C.
Langkah 6
Tusuk daging di sepanjang serat. Potongan yang lebih kecil harus di tepi dan potongan yang lebih besar di tengah. Seharusnya tidak ada celah yang terlalu besar di antara potongan-potongan pada satu tusuk sate, ini akan memungkinkan jus tetap berada di dalam daging dan pada saat yang sama memasak dengan baik di semua sisi. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti daging dengan bawang atau bacon di tusuk sate.
Langkah 7
Tempatkan tusuk sate di atas panggangan sehingga nyaman untuk membaliknya. Pastikan arang tidak terbakar saat memasak.
Langkah 8
Periksa kematangan daging dengan membuat potongan dengan pisau tajam. Jika jus putih keluar dari potongan, maka hidangan sudah siap. Dengan arang yang dipanaskan dengan baik, itu akan siap dalam waktu sekitar 15 menit.
Langkah 9
Sajikan kebab dengan lemon, bawang bombay segar, dan rempah-rempah.
