Jamur dalam pure tomat adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk pesta musim dingin. Ini adalah salah satu metode pengalengan yang paling andal, andal, dan aman. Jamur putih, cendawan, dan aspen paling cocok untuk makanan kaleng seperti itu, tetapi jamur atau jas hujan juga bisa digunakan.
Itu perlu
-
- 1 kg jamur;
- 1 kg tomat;
- 0,5 sendok makan garam;
- 1 sendok makan gula
- cuka;
- Daun salam;
- panci besar;
- kaleng dengan volume 1 liter atau 0,5 liter;
- saringan;
- panci untuk sterilisasi;
- saringan.
instruksi
Langkah 1
Untuk pengalengan, pilih jamur yang kuat dan sempurna. Buang kotoran, cuci jamur. Bahkan jika ukurannya tidak terlalu besar, yang terbaik adalah memotongnya menjadi dua. Yang besar dapat dibagi menjadi 4 bagian. Untuk jenis makanan kaleng ini, topi dan kaki digunakan. Jika Anda memiliki banyak piala "perburuan tenang", masukkan bagian yang sudah disiapkan ke dalam air yang sedikit asin.
Langkah 2
Panaskan air. Untuk 1kg jamur kupas, kamu membutuhkan 1 gelas air. Garam airnya (15 g garam untuk jumlah cairan ini sudah cukup). Masukkan jamur ke dalam air panas dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 20 menit. Saat jamur mengendap di dasar, tiriskan air melalui saringan.
Langkah 3
Buat pure tomat. Pilih tomat matang, cuci dan potong. Jumlah dan ukuran potongan tidak masalah, tomat akan tetap mendidih. Yang utama adalah mereka matang dan cukup lunak.
Langkah 4
Tempatkan tomat dalam panci, tutup dengan air dan didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan didihkan dengan pengadukan konstan sampai tomat mendidih dengan baik.
Langkah 5
Gosok irisan tomat melalui saringan. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci (Anda dapat mengambil piring yang lebih besar) dan terus memasak dengan api sedang sampai volume kentang tumbuk berkurang setengah atau bahkan sedikit lebih. Tambahkan garam, gula dan daun salam 5 menit sebelum akhir memasak. 1 kg pure jadi menyumbang 0,5 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula. Anda bisa menambahkan sedikit cuka.
Langkah 6
Tambahkan jamur rebus ke pure rebus. Jika Anda menghitung jumlah makanan dengan benar, Anda harus mendapatkan rasio 1: 3 kentang tumbuk dan jamur. Tunggu hingga isi panci mendidih dengan benar. Ini akan memakan waktu 5-8 menit.
Langkah 7
Kaleng untuk jamur dalam pure tomat disiapkan dengan cara yang sama seperti makanan kaleng lainnya. Mereka harus dicuci bersih dan dihangatkan. Masukkan jamur ke dalam tomat di dalamnya, tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan. Stoples satu liter harus disterilkan dalam waktu 35 menit, untuk stoples setengah liter, setengah jam sudah cukup. Jangan gunakan piring yang lebih besar untuk mengawetkan jamur.
