Makarel buatan sendiri dalam saus sayuran tidak dapat dibandingkan dengan makanan kaleng yang dibeli di toko. Cukup untuk menghabiskan satu hari, dan pada malam musim dingin Anda akan menikmati kelezatan ikan buatan sendiri. Luar biasa enak dan tanpa bahan pengawet.
Itu perlu
- - tomat 4kg,
- - 1 kg bawang bombay,
- - 1,5 kg wortel,
- - 0,5 cangkir (200 ml) gula pasir
- - 1 cangkir (200 ml) minyak sayur,
- - 3 sdm. sendok makan garam
- - 6 lembar daun salam,
- - 1, 5 sendok teh merica,
- - 1, 5 Seni. sendok makan esensi cuka,
- - 5 kg ikan tenggiri.
instruksi
Langkah 1
Bahan untuk 30 porsi. Bilas tomat, keringkan dengan handuk kertas dan parut kasar (buang kulitnya). Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin sedang. Parut kasar wortel yang sudah dikupas.
Langkah 2
Potong kepala ikan tenggiri, buang semua bagian dalamnya, lalu potong fillet (kulitnya jangan dibuang) dan bilas. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 3
Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke panci besar, garam, gula dan tambahkan minyak sayur atau bunga matahari yang tidak berbau, aduk. Tempatkan panci sayuran di atas api. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 1 jam 20 menit.
Langkah 4
Setelah waktu yang ditentukan (1 jam 20 menit), masukkan daun salam dan merica ke dalam panci berisi sayuran. Masukkan potongan makarel, aduk, didihkan dengan api kecil selama 40 menit (tutup panci dengan penutup), aduk sesekali.
Langkah 5
Kemudian tambahkan 1, 5 sdm ke panci ikan. sendok makan cuka, campur. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam, didihkan selama sepuluh menit lagi.
Langkah 6
Siapkan toples. Masukkan ikan mendidih dalam saus sayuran ke dalam stoples, tutup dengan tutupnya, tutup dengan selimut, biarkan hingga benar-benar dingin dan simpan. Anda dapat menyajikan makarel dengan lauk atau sebagai hidangan independen.
